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Der Kulinarische Herbst von alpinavera

Weil echte Regionalität im Trend liegt

Spezialitäten aus regionalen Zutaten werden immer bliebter. Die Gastronomie hat diesen Trend erkannt – immer mehr Restaurants setzen auf Regionalität in der Speisekarte und der Küchenchef oder die Hotelière arbeiten mit einheimischen Anbietern zusammen.

Dies haben alpinavera und GastroGraubünden in Zusammenarbeit mit den Gastroverbänden in Glarus und Uri dazu bewogen, sich vermehrt für die kulinarischen Angebote in den Restaurants zu engagieren. Der „Kulinarische Herbst“ ist eine Promotionsmöglichkeite für Betriebe, die konsequent regionale Speisen anbieten. Mitmachende Betriebe dürfen Gerichte, die zu mind. 60% aus regionalen Zutaten bestehen (wo diese nicht verfügbar sind, können es Schweizer Zutaten sein), speziell auszeichnen. Die Gastgeber bieten mindestens während der Promotionsdauer regionale Gerichte und Getränke an – für viele ist es jedoch bereits selbstverständlich, ganzjährig auf Regionalitäte zu setzen und ihr kulinarisches Angebot an die jeweilige Saison anzupassen.

Gäste aufgepasst: es wartet ein attraktiver Wettbewerb auf Sie – gewinnen Sie zwei Nachtessen in „Ihrem“ Restaurant!

Diese Hotel- und Gastronomiebetriebe freuen sich auf Ihren Besuch:
Hotel und Restaurant Stadthof, Glarus
Seminarhotel Lihn, Filzbach
Hotel Restaurant Kerenzerberg, Filzbach
Restaurant MIXX, Flüelen
Berghotel Sarons, Valbella
Bergrestaurant La Motta, Scuol
Hotel al Rom, Tschierv
Hotel Restaurant Bergalga, Am Bach (Avers)
Restaurant Kurhaus, Rehaklinik Seewis
Restaurant Florian’s Weinstube, Savognin
Restaurant Mühle, Fläsch
Ustria Puntreis, Disentis (aktuell Aufgrund der Covid-19-Situation für die allgemeine Öffentlichkeit vorerst noch geschlossen)
Viamala Raststätte, Thusis
Zunfthaus zur Rebleuten, Chur
Bergrestaurant Gadastatt, Vals
Restaurant Va Bene, Chur
Hotel Restaurant Walserhuus Sertig, Davos Clavadel

Die Broschüre 2020 (130 Downloads)
Medienmitteilung_Kulinarischer Herbst 2020 (18 Downloads)

 

Hier einige Eindrücke vom letzten Jahr:
Publireportage Al Rom, Graubünden (200 Downloads)
Publireportage Schweizerhof, Graubünden (162 Downloads)
Publireportage Kerenzerberg, Glarus (191 Downloads)
Publireportage MIXX, Uri (155 Downloads)


Wir sind für den Bergkristall nominiert

Engagement lohnt sich – der Kulinarische Herbst ist eines von drei Projekten, welches vom Verein Alpen-Initiative für den diesjährigen Bergkristall nominiert wurde. Der Verein setzt sich für den Schutz des Alpengebietes vor den Auswirkungen des alpenquerenden Güterverkehrs auf der Strasse ein und zeichnet jedes Jahr Projekte, die mit innovativen Ideen Güter-Strassentransporte reduzieren oder ganz vermeiden, mit dem Bergkristall aus.

Für den Preis 2020 sind der Kulinarische Herbst, Live Track und Urban Logistics nominiert. Ein Publikumsvoting unter dem Link www.alpeninitiative.ch/bergkristall entscheidet das Gewinnerprojekt – bis zum 13. September 2020 konnte abgestimmt werden. Jetzt sind wir gespannt auf das Ergebnis…


25. Oktober 2020 – Sapori e Saperi in Giubiasco

Die weit über die Kantonsgrenzen hinweg bekannte „Sapori e Sapori“ findet am 25. Oktober 2020 statt. Wir freuen uns sehr, dass der normalerweise knapp 3-tägige Event in diesem aussergewöhnlichen Jahr in Form eines eintägigen Regionalmarktes in der Via Borghetto und der Piazza Grande in Giubiasco durchgeführt werden kann. Tessiner, aber auch Gast-Teilnehmer aus den anderen alpinavera Regionen bieten eine reiche Auswahl an einheimischen Produkten an. Achten Sie besonders auf das Gütesiegel „regio.garantie“, denn dies sind die kontrollierten und zertifizierten Regionalprodukte.

Detaillierte Infos sowue die Teilnehmer finden Sie auf der Homepage Sapori e Saperi.

Selbstverständlich wird das alpinavera Sicherheits- und Hygienekonzept Märkte (194 Downloads) für Märkte eingehalten.

Bei schlechtem Wetter wird die Sapori e Saperi auf den 1. November 2020 verschoben.


Passmärkte und Seemärkte 2020

Freuen Sie sich auf die seit vielen Jahren immer wieder beliebten und gut besuchten alpinavera Passmärkte und die Märkte am See im Tessin. Die jeweils rund 25-35 Produzenten von regionalen Spezialitäten freuen sich auf Ihren Besuch. Auf den Pässen sind die Märkte jeweils von 10.00-16.00 Uhr geöffnet, in Locarno von 10.00-18.00 Uhr.

Sonntag, 28. Juni 2020 – Gotthardpass –> ABGESAGT
Sonntag, 5. Juli 2020 – Oberalppass –> FINDET STATT
Sonntag, 12. Juli 2020 – Lukmanierpass –> FINDET STATT
Sonntag, 19. Juli 2020 – Flüelapass –> FINDET STATT
Sonntag, 26. Juli 2020 – Gotthardpass –> FINDET STATT
Sonntag, 02. August 2020 – Oberalppass –> ABGESAGT
Sonntag, 09. August 2020 – Flüelapass –> FINDET STATT
Sonntag, 16. August 2020 – Klausenpass –> FINDET STATT
Sonntag, 23. August 2020 – Ersatzdatum
Sonntag, 30. August 2020 – Gotthardpass–> ABGESAGT
Sonntag, 6. September 2020 – Oberalppass –> FINDET STATT
Samstag, 19. September 2020 – Ascona –> Der Markt in Ascona ist leider abgesagt, der verfügbare Platz ist während des gesamten Sommers für die heimische Gastronomie reserviert
Samstag, 26. September 2020 – Locarno

Flyer Pass- und Seemärkte 2020 (790 Downloads)

Die Pass- und Seemärkte 2020 können unter gewissen Auflagen durchgeführt werden. alpinavera und die Marktteilnehmer werden sich auf jeden Fall an das vorgeschriebene und der jeweiligen Lage angepasste Sicherheits- und Hygienekonzept Märkte (194 Downloads) halten.

Sie erfahren hier an dieser Stelle jeweils am Freitag vor der Durchführung, ob der Markt stattfinden kann oder wegen schlechten Wetters abgesagt werden muss.

Sind die Produzent von Regionalprodukten und möchten Sie an den Passmärkten oder den Märkten am See mitmachen? Nachfolgend finden Sie die Bestimmungen und Anmeldeunterlagen:

Reglement Passmärkte Märkte am See 2020 (243 Downloads)
Ausschreibung Passmärkte Märkte am See 2020 (183 Downloads)
Anmeldung Passmärkte Märkte am See 2020 (146 Downloads)


Zwei Silber- und eine Bronzemedialle für alpinavera Produzenten

Alle zwei Jahre findet in den USA die Käse-Weltmeisterschaft (World Chamionship Cheese Contest) statt. Immer wieder stellen sich auch alpinavera Produzenten diesem Wettbewerb und präsentieren einer hochkarätigen Jury ihre auserlesenen Spezialitäten.
Insgesamt nahmen vom 3.-5. März 3’667 Käsesorten aus 26 Ländern an den verschiedenen Wettbewerben in 131 Kategorien teil. In drei Kategorien gehörten die Bergkäserei Aschwanden, Seelisberg UR, die Sennerei Splügen GR und die Chascharia Val Müstair GR zu den ersten drei, wir gratulieren herzlich!

  • Kategorie geschmierter Halbhartkäse: 2. Platz für den Bergrausch der Bergkäserei Aschwanden
  • Kategorie Hartkäse mit Zusatz: 2. Platz für den Splügner Bergthymian der Sennerei Splügen
  • Kategorie Halbhartkäse: 3. Platz für den Grottino, Cavalatsch der Chascharia Val Müstair

Die Übersicht der ersten drei pro Kategorie finden Sie hier.
Medienmitteilung der Bergkäserei Aschwanden (106 Downloads)


Gleichstellungsfreundliche KMU’s – FachFrauen Umwelt

alpinavera wurde vom Verein FachFrauen Umwelt als eines von sechs gleichstellungsfreundliches KMU porträtiert. Es freut uns sehr, als fortschrittliches Unternehmen mit Lösungsansätzen zu Gleichstellungs- und Familienfreundlichkeit als best-practice zu dienen. Unser Porträt findest du unter folgendem Link:

alpinavera – Gleichstellungsfreundliche KMU’s

Der Verein FachFrauen Umwelt vertritt die Interessen der Frauen, die sich beruflich mit Umweltfragen befassen.  Der Verein wurde im Mai 1989 gegründet und zählt heute über 1000 Mitglieder, aus Öko- und Planungsbüros, dem eigenen Betrieb, Umweltorganisationen, der Verwaltung, Forschung und Hochschulen. Mit der Porträtierung von sechs KMU’s aus diesen Bereichen, zeigt ffu, mit welchen Lösungsansätzen Gleichstellungs- und Familienfreundlichkeit in der Praxis umgesetzt werden können.

Mehr zum Verein und ihren Aktivitätetn gibt es hier:

FachFrauen Umwelt


alpinavera Einkaufsführer

Der neue alpinavera Einkaufsführer ist da, informieren Sie sich umfassend über unsere Produzenten und deren Produkte. Gerne senden wir Ihnen die Broschüre auch per Post zu.

Einkaufsführer 2019/20pdf (432 Downloads)

Wie klimafreundlich essen wir? alpinavera und der Klimawandel

An der GUARDA! Messe 2019 gingen wir der Frage „Wie klimafreundlich essen wir?“ auf den Grund. Der gut besuchte Vortrag und die vielen Gespräche zeigten auf, dass das Interesse am Thema sehr gross ist und alpinavera deshalb entschieden hat, sich auch weiterhin intensiv damit zu beschäftigen aufzuzeigen, was der Klimawandel für Regionalprodukte bedeutet.

Der Umweltindikator von Beelong - Präsentation 2019.10.31 (211 Downloads)
Wie klimafreundlich essen wir - Präsentation 2019.10.31 (186 Downloads)
Bewertete Produkte der alpinavera Partner an der GUARDA! Messe (199 Downloads)
Regionalprodukte und klimafreundliches Essen (160 Downloads)


Bestellungen über den alpinavera Onlineshop

In der derzeitigen Situation ist der Online-Einkauf eine sinnvolle Alternative. Wir freuen uns sehr, dass wir momentan sehr viele Bestellungen erhalten und danken gleichzeitig für Ihr Verständnis, dass sich die gewohnten Lieferzeiten leicht verzögern können.


Jahresrückblick 2018

Informieren Sie sich über die alpinavera Tätigkeiten 2018, die Sie kurz zusammengefasst im Jahresbericht finden.