Agriambri, Airolo
Via Rio Secco 11
6775 Ambri
079 681 08 63
agriambri@bluewin.ch

Agriambri, Airolo

La sede dell’azienda a conduzione familiare è situata in Leventina ad Ambrì. Oltre alle attività di produzione, dal 2019 sarà aperto il nuovo agriturismo.

I prodotti certificati:
Chiasö da rustii, Formagella, Formaggio ambrì, Formaggio pasta semi-dura

Patrimonio culinario Svizzero:
Chiasö da rustii, Formagella, Formaggio ambrì

AGRICOLA ADULA, SAGL
Via Carà
6723 Marolta
079 337 16 53/ 079 538 46 74
brenno@odis.ch

AGRICOLA ADULA, SAGL

La sede dell’azienda è situata in valle di Blenio più precisamente a Marolta e Lottigna, dove ha stalle e prati da falcio e pascoli.
Il latte ricavato dalle capre(camosciata, saanen, …) viene lavorato tramite pastorizzazione e confezionato in bottiglie pronto alla vendita al dettaglio.

I prodotti certificati:
Latte di capra

Agroval, Airolo
Casella postale 82
6780 Airolo
091 873 30 60
info@agroval.ch
http://www.agroval.ch

Agroval, Airolo

La ditta Agroval ha sede a Valle (Airolo) dove gestisce un caseificio, una cantina e una fattoria di famiglia da dove prelevano il latte, e gestisce inoltre un moderno Yogurtificio. I prodotti in vendita sono diversi tipi di formaggio e di yogurt.

I prodotti certificati:
Formagella grassa, Formaggio: Airolo Valle, Canaria, Leventina, S. Gottardo e Bedretto. Yogurt Albicocche, Cachi, Caffé, Castagne, Ciliegia, Classico, Espresso, Fichi, Fragole, Frutti di bosco, Lamponi, Limone, Mango, Mela, Miele, Mirtilli, Nature, Nocciole, Prugne, Rabarbaro, Uva Americana, Vaniglia

Patrimonio culinario Svizzero:
Formagella Grassa,

Al Canton, Le Prese
7746 Le Prese
081 834 63 12
info@al-canton.ch
http://www.al-canton.ch

Al Canton, Le Prese

Am äussersten Südzipfel der Schweiz hinter dem Bernina-Pass liegt das malerische Val Poschiavo mit seinem südländischen Charme und mildem Klima. Dort findet man auch den Familien Betrieb Al Canton, der sich auf Teekräuter spezialisiert hat. Sie bieten über 30 ausgefallene Bio-Kräuter und -Blüten für besondere und nur bei ihnen erhältliche Teemischungen an. Das Team von Al Canton ist bemüht die Vielfalt der Kräuter und Blüten zu nutzen und unvergessliche noch nie da gewesene Teegeschmäcker zu kreieren.

 

Zertifizierte Produkte:

BIO Tee Albula, BIO Tee Frida K., BIO Tee Verveine Odorante,  und noch viele ander.

 

Al Saliciolo, Tenero
Via Brughiera 19
6598 Tenero
091 745 06 41/ 079 540 71 53
enrico.pedrazzini@bluewin.ch
http://www.saliciolo.ch

Al Saliciolo, Tenero

A tutt’ora il Saliciolo viene gestito da Enrico con la moglie Paola e Giacomo con la moglie Mirna, nei vari settori aziendali i quali sono la produzione casearia, con relativa vendita diretta in azienda, la viticoltura, la produzione di foraggio e non da ultimo l’agriturismo.

I prodotti certificati:
Burro di Panna di Latte, Büscion alle erbe, Büscion aromatico, Büscion Farina Bona, Büscion naturale, Formaggella 1/2 magra Saliciolo, Formaggella grassa Saliciolo, Formaggini Saliciolo, Ricotta, Yogurt Naturale

Patrimonio culinario Svizzero:
Büscion alla erbe, Büscion aromatico, Büscion Farina Bona, Büscion naturale, Formaggella 1/2 magra Saliciolo, Formaggella grassa Saliciolo, Ricotta

Albert Spiess AG
Dorfstrasse 64
7220 Schiers
081 308 03 08
office@albert-spiess.ch
http://www.albert-spiess.ch

Albert Spiess AG

Albert Spiess steht für die alte Tradition, Fleisch an der frischen, reinen Bergluft zu trocknen. Dank der höchstgelegenen Fleischtrocknerei Europas, in Davos-Frauenkirch, sowie der grossen Leidenschaft für das Handwerk, entstehen einzigartige Bündner Fleischspezialitäten.

Zertifizierte Produkte:
Bündner Rohess-Speck, Bündner Rohschinken, Bündner Salsiz, Bündnerfleisch, Bündnerfleisch mit Alpenkräuter, Grisoni, Hobelfleisch

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Bündner Rohes Speck, Bündner Rohschinkken, Bündner Salsiz, Bündnerfleisch, Bündnerfleisch mit Alpenkräuter, Grisoni, Hobelfleisch

 

AlpenHirt, Tschiertschen
Platz
7064 Tschiertschen
076 822 41 38
info@alpenhirt.ch
http://www.alpenhirt

AlpenHirt, Tschiertschen

AlpenHirt ist anders! Bei allen Trockenfleisch-Spezialitäten weiss man, welches Tier in welchem Produkt steckt. Produziert wird nach strengsten ökologischen Standards, verwendet werden nur natürliche Gewürze, Schweizer Alpensalz und Rotwein. Auf Zusatzstoffe wird gänzlich verzichtet. Das Fleisch stammt von älteren Bündner Kühen, welche mehrere Sommer auf der Alp gelebt haben und nur mit hof- und alpeneigenem Futter ernährt worden sind. So schmeckt auch kein Salsiz gleich – wie bei einem guten Wein, der sich von Jahr zu Jahr verändert.

Produkte in Zertifizierung:
Bergsalsiz, Farurer Baron, Hanfsalsiz, Hirten-Stöckli

AlpenPionier AG, Tschiertschen
Bächli 31
7064 Tschiertschen
078 716 90 96
carlo@alpenpionier.ch
http://www.alpenpionier.ch

AlpenPionier AG, Tschiertschen

Es liest sich wie ein Märchen und ist trotzdem wahr. Die Alpenpioniere, zwei Lebensmitteltechnologen, ein Gärtner, ein Snowboarder und eine Köchin, hatten eine gemeinsame Vision: Lebensmittelhanf in der Schweiz rekultivieren und zurück auf den Teller bringen. Hanf gilt als einer der grössten Nährstofflieferanten, den die Natur zu bieten hat.

Produkte in Zertifizierung:
Hanfnüsse, Hanfoel, Hanfpulver, Kinohanf, Hanfpasta, Hanfseife

alpinavera Onlineshop
Distelweg 4
7000 Chur
081 254 18 50
info@alpinavera.ch
http://www.alpinaverashop.ch

alpinavera Onlineshop

Von den über 1‘500 zertifizierten alpinavera Spezialitäten aus Uri, Glarus, Graubündenund Tessin wird eine breite Auswahl im Onlineshop unter www.alpinavera.ch angeboten.
Echten Berggenuss garantiert die Geschenkkiste ScatlaVERA, steckt sie doch voller ausgesuchter regionaler Leckerbissen. Ob als Mitbringsel für die Gastgeber, als Überraschung für eine treue Kundschaft oder als kulinarischer Geburtstagsgruss für Freunde, es gibt unzählige
Einsatzmöglichkeiten für die ScatlaVERA

Alpkäserei Urnerboden
Klausenstrasse 29
8751 Urnerboden
055 643 24 85
info@alpkaeserei-urnerboden.ch
http://www.alpkaeserei-urnerboden.ch

Alpkäserei Urnerboden

Der Urnerboden ist die grösste Alp der Schweiz. Bis zu 1200 Kühe werden auf dem Urnerboden gesömmert. Die weitsichtigen Bauern haben sich zusammengeschlossen und am 10. Juni 2014 die gemeinsame Alpkäserei Urnerboden eröffnet. Aus naturbelassener Alpmilch werden im Sinne einer handwerklichen Tradition Alpkäsespezialitäten hergestellt. Der Gast und Konsument kann das Käsen beobachten, Alpkäse geniessen und kennen lernen, sowie aktiv die Alpkultur erleben. Mit jedem Stück Alpkäse wird ein Stück Erlebniswelt Urnerboden genossen.

Zertifizierte Produkte:
Alpchilimutschli, Alpmutschli, Alpraclette, Alpträumli, Urner Alpkäse, Alpmilch past., Alpbutter, Alpknoblimutschli, Alpfondue, Alpjoghurt verschiedene Sorten, Alpmolke, Alpmilchdrink, Alprahm, Alpziger, Eingesottene Alpbutter, Wissi-Geiss

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Alpchilimutschli, Alpmutschli, Urner Alpkäse

Alpkäserei Parpan
Oberbergstrasse 42 -Postfach 19
7076 Parpan
077 433 78 28
info@alpkaeserei.ch
http://www.alpkaeserei.ch

Alpkäserei Parpan

Gästen und Einheimischen die Kunst des Käsens näher bringen – das ist eines der Ziele der Alpkäserei Parpan. Die Zuschauergalerie mit Direktverkaufsvitrine ist täglich geöffnet. In dieser Zeit können Schaulustige die Käserei sowie der Käsekeller durch die grossen Schaufenster besichtigen.

Zertifizierte Produkte
Parpaner Alpbutter, Parpaner Alpkäse, Parpaner Berg- und Alpjoghurt, Parpaner Molkedrink, Parpaner Mutschli

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Parpaner Alpkäse

Alpkäserei Unterster Wang, Urnerboden
6463 Bürglen
079 226 73 80 / 078 665 55 81
hutti77@bluewin.ch

Alpkäserei Unterster Wang, Urnerboden

Der Urnerboden ist eine wunderbare, weite Hochebene am Klausenpass. Dort wird die Milch direkt auf der Alp zu Käse und Mutschli, Rahm, Butter, Quark und Frischkäse verarbeitet und verkauft. Bei Familie Arnold wird der Alpbesuch zum Erlebnis.

Zertifizierte Produkte:
Urner Alpkäse / Alpmutschli / Alprahm / Alpquark / Alpfrischkäse und Alpbutter / Alpjoghurt

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Alpmutschli, Alpkäse

Angushof Thöni, Stierva
Sumvei 1
7459 Stierva
081 681 17 46/ 079 124 06 60
hofthoeni@sunrise.ch
http://www.angusspur.ch

Angushof Thöni, Stierva

Im Bergdorf Stierva mit Blick ins Albulatal liegt der Angushof Thöni. Familie Thöni setzt in der Anguszucht auf Zeit und Qualität. Engagement und Wertschätzung in der Tierhaltung spiegeln sich im einzigartigen Angusfleisch wieder. Die Besonderheit: Angus Naturabeef Bio wird extra lang abgehangen.

 

Zertifizierte Produkte:
Natura Beef (Bio Frischfleisch vom Rind)

Apicoltore Eddy Cassolato, Airolo
Via S Gottardo 2
6780 Airolo
079 940 81 00
eddystevanin@gmail.com

Apicoltore Eddy Cassolato, Airolo

Eddy da sempre amante della vita agricola, aveva scelto come suo hobby l’apicoltura, sfociata poi in un’attività professionale. I loro apiari si trovano prevalentemente in Alta Valle Leventina e il laboratorio ad Ambrì.

I Prodotti autorizzati:
Miele millefiori di montagna e il millefiori con tiglio e castagno

 

Apicoltore Il Pungiglione Zanatta, Stabio
Via Pusterla 5
6855 Stabio
091 657 12 84 077 428 22 42
info@ilpungiglionezanattamiele.ch
http://www.ilpungiglionezanattamiele.ch

Apicoltore Il Pungiglione Zanatta, Stabio

L’attività dell’apicultura inizia nel 1975 ad opera di Carmelo Zanatta, che riceve in dono da un amico le prime arnie.  Ad oggi la produzione si attesa attorno ai 20 quintali, che vengono distribuiti prevalentemente attraverso i mercatini e le manifestazioni rionali.

I prodotti autorizzati:
Miele ticinese di acacia, di bosco, di castagno, di millefiori, di montagna, di rododendro, di tiglio e di castagno e tiglio

Apicoltura Valentino, Preonzo
Via Carrèe dal Soù 16
6523 Preonzo
091 863 24 56
varos81@hotmail.com

Apicoltura Valentino, Preonzo

L’Apicoltura Valentino, di Valentino e Gian Carlo Rosselli, nasce 25 anni fa nel comune di Preonzo e ha ottenuto diversi riconoscimenti
a livello nazionale, come ad esempio le medaglie d’oro all’OLMA 2011 e al concorso svizzero dei prodotti regionali 2009-2010.

I prodotti autorizzati:
Miele ticinese di fiori di primavera (millefiori), miele di castagno e miele di castagno-tiglio

Apicoltura Malcantonese, Breno
Via Prada 15
6937 Breno
091 609 10 74
rinaldo.mercoli@bluewin.ch

Apicoltura Malcantonese, Breno

Nella regione del Malcantone nel comune di Breno si trova l’attività del signor Mercoli. Grazie alla sua passata professione in ambito ingegneristico, la sua produzione di miele è stata sviluppata con diversi accorgimenti tecnologici a garanzia di un prodotto di alta qualità.

I prodotti autorizzati:
Varietà mieli Acacia, millefiori, tiglio e castagno

Apicoltura Nelly Tacchella, Rovio
Via San Viglio
6821 Rovio
091 649 68 58
nelly@tacchella.ch

Apicoltura Nelly Tacchella, Rovio

Ai piedi del Monte Generoso, regione ricca di fiori e alberi nettariferi, dal 1982 coltivo la passione per l’apicoltura. Grande soddisfazione sono le medaglie oro e argento conseguite ai concorsi biennali dei prodotti svizzeri nel Canton Giura.

I Prodotti autorizzati:
Miele di robinia, millefiori, tiglio e castagno

Apicoltura Santi, Mesocco
Deira 34
6563 Mesocco
079 312 81 37
mariosanti.deira@gmail.com

Apicoltura Santi, Mesocco

L’apicoltura di Mario Santi situata a Mesocco GR sul lato Est della valle, produce un miele con caratteristiche particolari d’alta montagna. Il miele di tiglio include polline di more, lamponi e rosa delle alpi. Quest’ultimo risulta essere il prodotto più apprezzato.

I prodotti certificati:
miele di tiglio, miele di millefiori, miele di castagno con millefiori

Apis Sagl, Melano
Via Carbonera 8
6818 Melano
091 630 52 46 / 079 792 34 89
shop@idromele.ch
http://www.idromele.ch

Apis Sagl, Melano

L’azienda APIS si trova nel paese di Melano e produce un particolare liquore che nell’antichità era noto come “il nettare degli Dei”. L’idromele è una bevanda alcolica a base di miele.

Il prodotti certificati:
Idromele (liquore al miele), Idromele – Fiamme di Odino (Liquore al Miele e al peperoncino)

 

 

 

Atelier Casa Radieni, Flond
Via Radieni
7137 Flond
076 577 61 91
info@jb-design.ch
http://www.jb-design.ch

Atelier Casa Radieni, Flond

In Judith’s Atelier Casa Radieni entsteht Kreatives wie die handgeschnitzten Fellschafe Mica, Quirin oder wie sie alle heissen – jedes ein originelles Unikat der neuen Flondner Schafrasse. Geboren in den Bündner Bergen und verarbeitet mit Materialien der Surselva warten sie nun auf ein neues Zuhause.

Produkte in Zertifizierung:
Handgeschnitzte Fellschafe

Atelier del legno, Lamone
Via Cantonale 27
6814 Lamone
079 429 02 26
matt@atelierdellegno.ch
http://www.atelierdellegno.ch

Atelier del legno, Lamone

Dal legno della sua regione, Matthias Bachofen crea piccole e grandi opere d’arte. L’artista lavora il legno percorrendo una propria filosofia ma anche adoperandosi alle singole esigenze del cliente.

 

Artigianato e gioielli in legno Ticino
I prodotti non sono ancora certificati.

Atelier Juel, Russo
6662 Russo
091 797 11 22
atlierjuel@hotmail.com
http://atelierjuel Facebook

Atelier Juel, Russo

Elena e Juan De La Cruz Campanini lavorano con passione gioielli artigianali con le pietre della regione del San Gottardo, il Ticino e le valli dei Grigioni. Ogni prodotto è fatto su misura e unico.

I prodotti
Gioielli da pietre come collane con argente e swarowski

Atelier Juel auf Facebook

Azienda Agricola Celio, Ambri
Via San Gottardo 88
6775 Ambri
091 868 13 58
aldo.celio@bluewin.ch

Azienda Agricola Celio, Ambri

L’azienda agricola della famiglia Celio risale al 1800 in quel di Quinto. La produzione è focalizzata sul latte di mucca fornito da una trentina di capi della razza Bruna Svittese e sull’Alpe Prato viene prodotto il formaggio DOP “Alpe Prato” di Ambrì.

 

I prodotti certificati:
Latte Ticino

Azienda Agricola La Caldera, Origlio
Via Ponte Capriasca 20
6945 Origlio
079 240 08 83
lacaldera.origlio@gmail.com
http://www.lacaldera.ch

Azienda Agricola La Caldera, Origlio

L’azienda si occupa da 10 anni di allevamento di nutrici e produzione di carne basata sul pascolo, in particolare con la razza grigio retica e il manzo Wagyu, di origine giapponese. L’azienda è attualmente in conversione Bio.

I prodotti certificati:
Carne di manzo Wagyu (pacchi misti), Carne di manzo (pacchi misti), Carne di vitellone (pacchi misti), Hamburger Wagyu

Azienda Agricola La Parpaiora, Osco
Freggio
6763 Osco
079 761 85 82
info@allameta.ch
http://www.allameta.ch

Azienda Agricola La Parpaiora, Osco

L’azienda „La Parpaiora“ deve il proprio nome al terreno sul quale si trova la stalla: da sempre definito per la sua particolare forma di farfalla e si trova ad Osco in Leventina. Oggi la Parpaiora ospita 100 capre, 9 mucche nutrici, vitellini da carne, 8 maiali, 2 cavalli, 7 asinelli, conigli, cani da lavoro e gatti.

I Prodotti certificati:
Büscion capra, Formagella capra, Rabiole capra

Patrimonio culinario Svizzero:
Büscion capra, Formagella capra, Rabiole capra

Azienda Agricola Scoglio, Mugena
Campagna 5
6939 Mugena
091 600 39 80 - 079 650 08 01
marco.scoglio@bluewin.ch
http://www.azienda-agricola-scoglio.ch

Azienda Agricola Scoglio, Mugena

L’azienda agricola e agriturismo Marco e Isa Scoglio si situa nell’incantevole regione del Malcantone che pur stando solo a 20 minuti da Lugano, gode di una tranquillità invidiabile.

I prodotti certificati:
Formagella nostrana, Formaggini, Büscion natur, Yogurt drink da bere nature, Yogurt drink da bere fragola, Yogurt drink da bere mirtillo,
Mugenin, Formaggio di Mugena (stagionato), Yogurt denso nature, Formaggio tipo Raclette

Patrimonio culinario Svizzero:
Büscion nature, Formagella nostrana

Baggenstos Spezialitäten, Seedorf
Dorfstrasse 65
6462 Seedorf
041 870 38 38 / 079 460 92 14
info@baggenstos-spezialitäten.ch
http://www.baggenstos-spezialitaeten.ch

Baggenstos Spezialitäten, Seedorf

Der junge Bäcker Manuel Gisler hat den Traditionsbetrieb mit bekanntem und geheimen Rezept der unübertroffenen Baggenstoser Birewegge von seinem Onkel übernommen. Mit viel Engagement und Rücksicht auf Tradition führt er die kleine Spezialitätenbäckerei in die Zukunft.

 

Zertifizierte Produkte
Urner Dörrobstbirewegge, Seedorfer Biräweggä

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Seedorfer Biräweggä

Bäckerei Herger, Schattdorf
Adlergartenstrasse 10
6467 Schattdorf
041 870 26 57
back.herger@bluewin.ch

Bäckerei Herger, Schattdorf

In Nachbarschaft zu Altdorf liegt Schattdorf, die Heimat der zukunftsorientierten Spezialitätenbäckerei Herger. Der Bäckermeister
verarbeitet Urner Alpbutter und Eier sowie regionalen Honig, damit die Änisstierli und hervorragenden Nusstorten zu echten Urner Produkten werden.

Zertifizierte Produkte:
Landsgemeinde Biräweggä mit und ohne Baumnüssen, Uristier Änisgebäck, Urner Brot, Urner Pasteten,  Zigerkrapfen

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Landsgemeinde Biräweggä mit und ohne Baumnüssen, Uristier Änisgebäck, Urner Brot, Urner Pasteten

Bein puril Funs, Andiast
Via Funs 13
7059 Andiast
081 941 25 34/ 079 405 51 83
conrad.cabalzar@bluewin.ch

Bein puril Funs, Andiast

Fidelia Cabalzar bewirtschaftet mit ihrer Familie einen Milchwirtschaftsbetrieb in der Surselva. Ein besonderer Genuss sind die hofeigenen Nussrotten, die von der gelernten Konditorin-Confiseurin mit viel Fachwissen gebacken werden.

 

Zertifizierte Produkte:

Bündner Nusstorte , Eier

Bergkäserei Aschwanden, Seelisberg
Zingelstrasse 3
6377 Seelisberg
041 820 30 60
natuerlich@bergkaese.ch
http://www.bergkaese.ch/

Bergkäserei Aschwanden, Seelisberg

Hoch über dem Vierwaldstättersee thront die urchig-moderne Bergkäserei von Hans und Heidi Aschwanden. In der kleinen verwinkelten Käserei werden aus Milch von glücklichen Kühen würzige und milde halbharte Mutschli nach überlieferter Handwerkskunst hergestellt.

Zertifizierte Produkte:

Bergrausch, Bio Urner Chäsli, Seelisberger Bergkäse „Bärgchäs“, Seelisberger Rahmchäsli „Rahmigä“, Urner Chäsli mild „Miudä„, Urner Chäsli würzig „Wirzigä

Janihus, Furna
Hinterberg
7232 Furna
081 332 19 18/ 079 471 17 19
janihus@bluewin.ch
http://www.berg-milch.ch

Janihus, Furna

Hoch oben, weit über dem Talboden des Prättigaus, liegt in Furna der Landwirtschaftsbetrieb Janihus der Familie Berry. Zusammen mit dem Käser Günther Dippold entwickelten sie zwei cremige und schmackhafte Weichkäse.

 

Produkte in Zertifizierung:
Prättigauer Cremli und Furner Bumerli

Berwert-Metzgerei & Partyservice, Oberurnen
Adlerstrasse 19
8868 Oberurnen
055 610 19 30
berwert@bluewin.ch
http://www.berwert-metzgerei.ch

Berwert-Metzgerei & Partyservice, Oberurnen

Berwert-Metzgerei & Partyservice gehört zu den sieben Metzgern des Glarnerlandes, die die Glarner Kalberwurst erfolgreich in den Himmel der IGP Produkte katapultiert haben. So gelingt es, dieses wichtige Kulinarische-Erbe-Produkt zu schützen und am Markt exklusiv zu positionieren.

Zertifizierte Produkte:
Glarner Kalberwurst IGP

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Glarner Kalberwurst IGP

Best Gourmet, Gravesano
Via Grumo
6929 Gravesano
091 611 50 40
marketing@bestgourmet.ch
http://www.bestgourmet.ch

Best Gourmet, Gravesano

Best Gourmet SA si occupa di produzione, affinatura, confezionamento e vendita di prodotti alimentari. Sono specializzati principalmente sulla lavorazione, sulla stagionatura e sulla preparazione di differenti varietà di formaggi.

I prodotti certificati:
Brì ticinese farcito con tartufo ticinese, Brì ticinese farcito con pepe Valle Maggia, Formaggio Alpe Fotunei, Formaggio Lucendro, Formaggio Tremola, Formaggini sott’olio, Salsa al pepe Valle Maggia, Salsa al peperoncino, Salsa con miscela aglio Orsino, Tipo Zincarlin, Tometta: al pepe, baricata, della strega, farcita cachi e zenzero, farcita castagne

Patrimonio culinario Svizzero:
Tipo Zincarlin,

 

Bieraria Tschlin
Via dal Dazi 233
7560 Martina
081 860 12 50
be@bieraria.ch
http://www.bieraria.ch

Bieraria Tschlin

Seit über 10 Jahren wird das feine Tschliner Bier aus reiner Bündner Braugerste gebraut. Das Bier ist weit über die Grenzen des Engadins hinaus bekannt und Bio Knospe sowie alpinavera zertifiziert. Neben den guten Bündner Zutaten wird auch die Wertschöpfung in Graubünden erzeugt.

Zertifizierte Produkte:
BE Biera Engiadinaisa – Tschlin cler / BE Biera Engiadinaisa – Tschlin Ambra/ Bieraria Engiadinaisa Weizen

Bio-Imkerei Conradin, Valchava
Muglin 46
7535 Val Chava
078 611 60 15
d.conradin@bluewin.ch

Bio-Imkerei Conradin, Valchava

Sie bieten ein imposantes Bild, die Bienenstände der Bio-Knospe Imkerei Conradin im Biosphären Reservat Val Müstair, die auf 1’400 m ü.M. gelegen sind. Einmal im Jahr wird der Honig geerntet, in dieser Zeit sammelt sich eine Vielzahl Nektar aus unterschiedlichen Blüten an. Diese ganz natürliche Blütenmischung verleiht dem Honig seinen unverwechselbaren Geschmack.

Unsere anerkannten Produkte:
Bio Knospe Honig

Bio-Imkerei Viamala, Rongellen
Brandi 6
7430 Rongellen
081 651 60 47
waldmaendli@sunrise.ch
http://viamalahonig@gmail.com

Bio-Imkerei Viamala, Rongellen

Martina und Bruno Walder Mändli betreiben mit grossem Engagement die Bio-Imkerei Viamala. Aus einem kleinen Schwarm entwickelte sich innert 25 Jahren eine Imkerei mit knapp 100 Völkern. Von Alvaschein über das Domleschg, am Heinzenberg und durch die Viamala hindurch bis nach Andeer sammeln die fleissigen Bienen den feinen Nektar. Im Sommer wandern sie nach Splügen und in Richtung Glaspass aus…

Unsere anerkannten Produkte:
Bienenhonig

Biohof La Sorts, Filisur
Biohof La Sorts
7477 Filisur
081 404 16 15
info@lasorts.ch
http://www.lasorts.ch

Biohof La Sorts, Filisur

Kurz vor dem Anstieg auf den Albulapass leben auf einer mehr oder minder grossen Lichtung Mensch und Tier vereint zusammen auf dem Biohof La Sorts. Die Produkte der Familie Heinrich werden auf natürliche Art und Weise von den eigenen Tieren hergestellt.

 

Zertifizierte Produkte:
Bergheubröckli / Grauviehfleisch / Bergheusalsiz / Kartoffelsalsiz / Bergkartoffeln / Alpkäse

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Bergheusalsiz, Kartoffelsalsiz

Biohof Salis, Bivio
Tges' Alva 401
7457 Bivio
081 684 55 70/ 079 610 51 39
salis.bruno@bluewin.ch
http://www.biohofsalis.ch

Biohof Salis, Bivio

Der Biohof Salis von Erna und Bruno liegt auf dem Weg zum Julier im malerischen Dorf Bivio im Parc Ela. Zusammen mit dem Metzger aus dem Tal wird das Frischfleisch verarbeitet. Die schmackhafte Salametti wird in Zusammenarbeit mit einem Metzger in Bergell hergestellt.

 

Zertifizierte Produkte:
Frischfleisch vom Kalb, Lamm und Rind / Saisonal Salametti und Trockenfleisch

Biokäserei Prättigau
7231 Pragg-Jenaz
081 332 20 00
info@biokaeserei-praettigau.ch
http://www.biokaeserei-praettigau.ch

Biokäserei Prättigau

Naturkäse aus Bio Schaf-, Geiss-, und Kuhmilch, das ist die Leidenschaft von Käser Jann Walder und seinen Mitarbeitern. Rund 10 Milchlieferanten beliefern die neu erstellte Genossenschaftskäserei mit Biomilch aus den Bündner Bergen.

Zertifizierte Produkte:
Prättigauer Bio-Knospe Produkte:
Geisskäse Halbhart, Geisskäse Mutschli, Geisskäse Raclette, Geisskäse Weichkäse, Schafskäse Halbhart, Schafskäse Mutschli, Schafskäse Raclette, Schafskäse Weichkäse, „Schibli“ (Kuhmilch) Weichkäse, Prättigauer Schafkäse Bio

Biosfera, Val Müstair
Center da Biosfera
7532 Tschierv
081 850 09 09
info@biosfera.ch
http://www.biosfera.ch

Biosfera, Val Müstair

Die Biosfera Val Müstair ist ein Regionaler Naturpark von nationaler Bedeutung und bildet gemeinsam mit dem Schweizerischen Nationalpark das erste hochalpine UNESCO Biosphärenreservat der Schweiz. In dem sonnigen Hochtal Val Müstair ist das Thema Nachhaltigkeit angekommen. 80 Prozent der lokalen Landwirte produzieren rein biologisch. Das facettenreiche Handwerk des Tales arbeitet traditions- und qualitätsbewusst. Die Region bietet eine einmalige Kultur- und Naturlandschaft. Besondere Juwelen zeichnen uns aus, wie das UNESCO Welterbe Kloster St. Johann, die Weberei Manufactura Tessanda, die vielen Museen, sowie die typischen Bündner Dörfer – umrahmt von einer spektakulären Gebirgslandschaft.

 

Bischi.ch, Churwalden
Hauptstrasse 64
7075 Churwalden
081 382 11 39
info@bischi.ch
http://www.bischi.ch

Bischi.ch, Churwalden

Im kleinen Bischi Handwerksbetrieb wird nur hochwertigstes Schweizer Fleisch an der frischen Bergluft zu rein naturgetrockneten Bündner Fleischspezialitäten veredelt. Bündnerfleisch, Rohschinken und Lebersalsiz wurden mit Gold, Silber und Bronzemedaillem ausgezeichnet.

Zertifizierte Produkte:
Bündnerfleisch, Beinwurst, Bärlauchsalsiz, Coppa, Doppelsalsiz, Landjäger, Nuss-Schinkli, Pfeffersalsiz, Rohessspeck, Bündner Salsiz, Engadiner Hauswurst, Hobelfleisch, Knoblisalsiz, Lammsalsiz,Maxifit, Parpaner Salsiz, Pura Salsiz, Rauchsalsiz, Rindssalsiz, Salsiz vom Wasserbüffel, Bündner Rohschinken, Lebersalsiz, Härdöpfelwürschtli

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Bündnerfleisch, Beinwurst, Bärlauchsalsiz, Coppa, Doppelsalsiz, Lebersalsiz, Pfeffersalsiz, Rohessspeck, Rohschinken, Bündner Salsiz, Engadiner Hauswurst, Härdöpfelwürschtli, Lammsalsiz, Parpaner Salsiz, Pura Salsiz, Rauchsalsiz, Salsiz vom Wasserbüffel, Hauswurst, Knoblisalsiz, Rindssalsiz

 

 

Bündner Bergsafran, Malix
Scarneraweg 10
7074 Malix
+41 79 754 77 73
info@bergsafran.ch
http://www.bergsafran.ch

Bündner Bergsafran, Malix

Jasmine und Ruedi lieben ihren Garten und neue Herausforderungen. Mit dem Safran fanden sie das Gewürz, das zu ihnen und ihrem Leben passt. Bergtauglich, widerstandsfähig, selten und der Anbau ist nicht leicht zu kopieren.Auf 1’200 Meter im kleinen Bündner Bergdorf Malix entfaltet sich reiner Bündner Bergsafran.

Zertifizierte Produkte:
Bündner Bergsafran

Brüggers Bündnerfleisch Manufaktur, Parpan
7076 Parpan
081 382 11 36
info@bruegger-parpan.ch
http://www.bruegger-parpan.ch

Brüggers Bündnerfleisch Manufaktur, Parpan

Dank Tradition und Wissen in Vollendung ist ihr Bündnerfleisch eines der besten. Familie Brügger lässt auserlesene Qualität in ihrer kleinen und feinen Bündnerfleisch Manufaktur mit Geduld und Können reifen. Und das bereits seit 4 Generationen.

 

Zertifizierte Produkte:
Bündner Beinschinken, Bündner Rohschinken, Bündnerfleisch Eckstück, Bündnerfleisch geschnitten, Coppa, Gemssalsiz, Hobelfleisch, Parpaner Hauswurst, Steinbocksalsiz

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Bündner Beinschinken, Bündner Rohschinken, Bündnerfleisch Eckstück, Bündnerfleisch geschnitten, Coppa, Gemssalsiz, Hobelfleisch, Parpaner Hauswurst, Steinbocksalsiz

Café Confiserie Maron, Chur
am Bahnhofplatz
7000 Chur
+41 81 253 53 53
info@maron-chur.ch
http://www.maron-chur.ch

Café Confiserie Maron, Chur

Der herzliche, traditionsreiche Familienbetrieb Maron im Zentrum von Chur lädt Sommer wie Winter zum Verweilen und Geniessen ein. Bei einer heissen Grand-Cru Schokolade oder einem erfrischenden Beerendrink kann man neu auftanken und sich dem Genuss der feinen Torten hingeben.

 

Zertifizierte Produkte:
Alpenstadttorte

Cantina Sociale Mendrisio
Via Giorgio Bernasconi 22
6850 Mendrisio
091 646 46 21
info@cantinamendrisio.ch
http://www.cantinamendrisio.ch

Cantina Sociale Mendrisio

La Cantina Sociale di Mendrisio viene costituita il 21 gennaio 1949 da un piccolo gruppo di viticoltori del Mendrisiotto. Dopo 60 anni l’azienda è sempre la più importante realtà produttiva nel settore del Canton Ticino, con quasi il 20% della produzione viticola.

I prodotti certificati
Viti Merlot del Ticino DOC

Caseificio del Sole, Aquila
Zona Croce
6719 Aquila
079 207 01 79
s.rigozzi@bluewin.ch
http://www. caseificiodelsole.vallediblenio.ch

Caseificio del Sole, Aquila

La moderna Azienda agricola e il Caseificio del Sole, di Severino Rigozzi, si trovano nella pianeggiante campagna di Aquila a quota 800 metri, in un ambiente prealpino ai piedi della maestosa cima dell’Adula e con splendida vista sul Sosto.

I prodotti certificati:
Formagella del Sole, Formaggio Adula, Formaggio Alpe Camadra DOP, Formaggio Blenio, Rakletello, Ricotta d’Alpe Camadra

Patrimonio culinario Svizzero:
Formagella del Sole, Formaggio Alpe Camadra DOP

 

Caseificio dimostrativo del Gottardo, Airolo
6780 Airolo
091 869 11 80
info@cdga.ch
http://www.cdga.ch

Caseificio dimostrativo del Gottardo, Airolo

Dal 1997 il Caseificio del Gottardo di Airolo produce il formaggio tradizionale ticinese in tutte le sue forme. Nella struttura si può  ammirare dal vivo la produzione, si può provare a produrlo, come anche degustarlo ed acquistarlo direttamente nella sua Boutique.

 

I prodotti certificati:
Marchio Ticino: Burro ticinese, Lucendro, Raclette del Gottardo, Tremola, Tremola aromatizzata aglio, Tremola aromatizzata paprica,
Tremola aromatizzata zafferano, Valblenio alpinavera: Airolo, Gottardo, Gottardo Grotta

 

Caseificio Gianettoni, Sonogno
Strada dal Tecign 4
6637 Sonogno
079 548 97 81
dafne@gmx.ch

Caseificio Gianettoni, Sonogno

L’azienda agricola ed il caseificio della famiglia Gianettoni si trovano a Sonogno, poco discosti dal centro del villaggio. Da ottobre a maggio, periodo durante il quale le mucche si trovano nella stalla costruita nel 1994, viene prodotto il Formaggio SONOGNO.

I prodotti certificati:
Formaggio di caseificio „Sonogno“, Formaggio d`alpe „Vegorness“ DOP, Formaggio di caseificio Cabione, Formaggio di caseificio Raclettoni

Patrimonio culinario Svizzero:
Formaggio d`alpe Vegorness

 

 

Caseificio Valposchiavo, San Carlo
Caseificio Valposchiavo
7741 San Carlo
081 844 01 89
info@caseificio.ch
http://www.caseificio.ch

Caseificio Valposchiavo, San Carlo

Klein und Fein, haben sich die Biobauern aus dem Valposchiavo gedacht, soll ihr Käse und ihr Käserei sein. Also haben sie sich zusammengeschlossen, um in der gemeinsamen Käserei den beliebten Grauschimmelkäse Valposchiavo herzustellen.

 

Zertifizierte Produkte:
Formagella Valposchiavo, Grottino, San Carlo vollfett, San Carlo ½ fett, San Carlo ¼ fett, Sciümüdin Regio, Stella Alpina Regio

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Formagella Valposchiavo

Chascharia Ftan
Jordan
7551 Ftan
+41 81 864 94 75 (vormittags erreichbar)
info@chascharia-ftan.ch
http://www.chascharia-ftan.ch

Chascharia Ftan

In der Käserei auf 1’650m u.M. werden rund 750t Milch pro Jahr zu Bio-Produkten verarbeitet. Sieben Bauern liefern die hochwertige Bio-Milch in die genossenschaftlich organisierte Chascharia Ftan. Auch im Sommer wird die Milch in Ftan verarbeitet, denn von der Alp Laret führt eine Milchpipeline direkt in die Käserei.

Zertifizierte Produkte:
Bündner Bergkäse, Ftaner, Engadiner, Engadiner Bergbier-Fondue, Ftaner Edelweiss Mutschli, Ftaner Rauch Mutschli, Kräuter Bergkäse, Kräuter Mutschli, Mutschli, Rahmkäse Bio Ftan

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Bündner Bergkäse, Ftaner, Engadiner

Chascharia Val Müstair
7537 Müstair
081 858 51 49
chaschariavm@bluewin.ch

Chascharia Val Müstair

Idyllisch, am äussersten Zipfel Graubündens liegt die soeben frisch renovierte Chascharia Val Müstair. Das junge und hochmotivierte Team freut sich sehr, Bewährtes zu bewahren und weitere Ideen für moderne, hochwertige Bioprodukte aus einheimischer Heumilch zu verwirklichen.

Zertifizierte Produkte:
Chaschöl madüra natüral, Bündner Bergkäse, Mutschli da gromma cun erbas, Chaschöl gromma, Butter, Rahm, Past. Milch, Mutschli,
Mutschli naturgereift, Ziegenkäse Val Müstair, Chaschöl lom, Halbhartkäse Il Jauer und Muma Veglia, Halbhartkäse 1/2 Fett „Piz Mezdi“, Halbartkäse 1/4 Fett „Il Majer“, Joghurt Frucht, Rahmkäse

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Bündner Bergkäse 1/1 Fett, Bündner Bergkäse 1/2 Fett, Bündner Bergkäse 1/4 Fett

Che Chaschöl, Tschlin
Parvi 93
7559 Tschlin
081 866 35 01/ 079 866 52 10
fam-mair@bluewin.ch
http://www.chechaschöl.ch

Che Chaschöl, Tschlin

Das Zen des Käsemachens beherrscht Chatrina Mair aus dem FF. Ihre Schaf- und Ziegenkäse sind nicht nur in Graubünden, sondern in der ganzen Schweiz ein Geheimtipp.

 

Zertifizierte Produkte:
Chaschöl da besch, Chaschöl da chavra, Chaschöl frais-ch agl dill, Chaschöl frais-ch nat, Chaschöl frais-ch paiver, Che Fondue da Biera, Füm, Terna, Tschigrun im Öl, Tschlinis

Cofti.ch- Erbe Ticino, Melano
Via Cantonale 5
6818 Melano
091 871 21 11
info@cofti.ch
http://www.erbeticino.ch

Cofti.ch- Erbe Ticino, Melano

La Cofti.ch SA, promotrice del progetto Erbe Ticino, si prefigge di promuovere il territorio, valorizzando la cultura qualitativa delle erbe tramite i prodotti della nostra terra, portando innovazione e creatività ma restando fedelmente ancorati alle tradizioni e al sapere locale.

I prodotti certificati:
Sale aromatizzato, Tisana dei ghiacci/Brumana, Tisana Olivone

 

 

Vini e Distillati Delea, Losone
Via Zandone 11
6616 Losone
091 791 08 17
vini@delea.ch
http://www.delea.ch

Vini e Distillati Delea, Losone

La ditta di Angelo Delea è stata fondata nel 1983. La nuova spettacolare cantina comprende: l’Enoteca, la moderna Cantina di vinificazione, la Cantina di 3’000 m2 di invecchiamento con più di 800 barriques, il Museo, l’Acetaia per il Balsamico e la nuova Distilleria.

I prodotti certificati:
Aceto balsamico, Aceto di vino, Corretto Grappa di vinacce ticinese 40%Vol, Corretto Vecchia Grappa di Vinacce ticinese 40%vol, Vallemaggia Grappa di Vinacce di Uva Americana 45%vol, diversi vini DOC Ticinesi

 

Destillaria Daguot, Ilanz
Untere Rheinstrasse 3
7130 Ilanz
079 681 26 77/ 076 332 22 93
info@daguot.ch
http://www.daguot.ch

Destillaria Daguot, Ilanz

Frisch und kraftvoll wie die Tropfen des Rheins sind auch die Tropfen der kleinen Destillaria Daguot aus Ilanz. Ob Vogelbeeren oder Bienenhonig, es werden nur die besten Rohstoffe der Region verwendet. Mit Handarbeit und Sorgfalt gewinnen die leidenschaftlichen Brenner einzigartige Destillate.

Antica Distilleria Beretta, Val Müstair
Curtin da Plaz 18
7532 Val Müstair-Tschierv
081 850 39 20
info@distilleriaberetta.ch
http://www.distilleriaberetta.ch

Antica Distilleria Beretta, Val Müstair

Auf 1700m.ü.M., in der Schweizer Nationalparkregion, destilliert Familie Beretta in der weltweit höchstgelegenen offiziellen Spezialitätenbrennerei edle Engadiner Destillate, die bereits 36 CH-Goldauszeichnungen gewonnen haben und frei von Zusatz- und Hilfsstoffen sind. Ein purer Schluck Graubünden!

Zertifizierte Produkte:
Regionale Destillate und Liköre aus 100% unbehandeltem Biosfera-Berggetreide Val Müstair und einheimischen, hochalpinen, wilden Kräutern, Wurzeln, Blüten und Zapfen.

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Flurina da Fuldera, Röteli Valchava

Engadiner Wachteleier, S-chanf
Islas
7525 S-Chanf
081 854 26 06/ 079 528 78 38
info@wachtelei.ch
http://www.wachtelei.ch

Engadiner Wachteleier, S-chanf

Im Herzen des Engadins liegt die Wachteleier Farm von Imelda Schmid. Umgeben von einem atemberaubenden Bergpanorama werden die extravaganten Tiere mit viel Zuneigung gehegt und gepflegt.

 

Zertifizierte Produkte:
Engadiner Wachteleier

 

Familie Meyer, Andermatt
Wyden
6490 Andermatt
041 887 02 78 / 079 625 82 26
f-m.meyer@pop.agri.ch

Familie Meyer, Andermatt

Familie Meyer ist eine moderne und wendige Bauernfamilie, die auch Alpprodukte ab Hof vermarktet. Neben dem traditionellen Alpkäse stellen sie im Sommer besten Alpziger und Alpjoghurt her.

 

Zertifizierte Produkte

Urner Alpkäse / Urner Alpziger

Farina Bona, Vergeletto
6654 Vergeletto
091 796 29 67
ilario.garbani@gmail.com
http://www.farinabona.ch

Farina Bona, Vergeletto

La farina bóna è un prodotto tradizionale della Valle Onsernone. Si tratta di una farina di granoturco, ottenuta macinando molto finemente la granella precedentemente tostata. In passato integrava quotidianamente la dieta degli Onsernonesi accompagnata con latte, acqua o vino.

I prodotti certificati:
Farina Bóna, Farina Mèschia, Polenta Bramata, Polenta Nostrana
Gallette Bòna Bòna e Poltina in attesa di certificazione

Patrimonio culinario Svizzero:
Farina Bona, Polenta Nostrana

 

Fattoria ai Naravazz, Torricella-Taverne
Via Naravazz
6808 Torricella-Taverne
091 945 40 27/ 079 686 54 76

Fattoria ai Naravazz, Torricella-Taverne

La sede dell’azienda è situata nella valle del fiume Vedeggio, nel distretto di Lugano. La fattoria è immersa nel verde e gli animali godono di spazi verdi e liberi. Tullio Crivelli ha ereditato questa passione da suo padre.

I prodotti certificati:
Formaggini freschi

Patrimonio culinario Svizzero:
Formaggini freschi

Fattoria del Faggio, Sonvico
Via Petrolz
6968 Sonvico
091 943 32 57
fattoriadelfaggio@gmail.com
http://www.fattoriadelfaggio.ch

Fattoria del Faggio, Sonvico

L’azienda agricola e agriturismo Fattoria del Faggio della famiglia Rezzonico, si trova in Val Colla immersa nella natura. Presso l’azienda troverete prodotti per tutti i palati, quelli dal gusto più delicato ed altri dal sapore più deciso.

I prodotti certificati:
Caprini sott’olio, Caprini sott’olio al peperoncino, Caprini sott’olio al tartufo, Caprino fresco, Caprino maturo, Carne di capretto, Carne di
maiale, Formagella di capra, Formagella di vacca, Formagella mista, Formaggio BLUE capra, BLUE vacca, NEVE e TEO, Ricotta di capra e vacca, Robiola di capra, Robiola di vacca

Patrimonio culinario Svizzero:
Caprini sott’olio, Caprini sott’olio al peperoncino, Caprini sott’olio al tartufo, Caprino fresco, Caprino maturo, Formagella di capra, Formagella di vacca, Formagella mista, Ricotta di capra e vacca, Robiola di capra, Robiola di vacca

Fela Ticino, Cadenazzo
Via Stazione 10
6593 Cadenazzo
091 851 97 80
info@felaticino.ch
http://www.felaticino.ch

Fela Ticino, Cadenazzo

Fela Ticino SA è l’unica azienda produttrice di mangimi che utilizza materie prime prodotte nel Canton Ticino, offrendo ai detentori
di animali da reddito ed da compagnia un prodotto unico.

I prodotti certificati:
Olio di semi di girasole, olio di semi di soia

Filisurer Glace und Milchprodukte (Parc Ela)
7153 Filisur
+41 81 404 16 23
pe.heinrich@sunrise.ch

Filisurer Glace und Milchprodukte (Parc Ela)

Im Dorf Filisur im hinteren Albulatal gibt es nicht nur das weltbekannte Landwasserviadukt sondern auch fast ebenso bekannte und beliebte Filisurer Glace der Familie Heinrich. Seit 22 Jahren verarbeiten sie die eigene Milch zu ganz besonderen Spezialitäten.

 

Zertifizierte Produkte:
Ramglace, Fruchtglace Erdbeer und Aprikose, Fruchtjoghurt, Joghurt Nature, Mutschli, Vollmilchziger, Butter, Filisurer Bergkäse, Quark, Prosoter Alpkäse

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Filisurer Bergkäse, Mutschli,

Fondazione Diamante, Gudo
Via al Demanio 2
6515 Gudo
091 858 00 38
carmine.miceli@f-diamante.ch
http://www.f-diamante.ch

Fondazione Diamante, Gudo

La storia e lo sviluppo della Fondazione Diamante sono profondamente legati all’affermazione dei diritti delle persone disabili. L’azienda agricola Allevoliere, attiva dal 1996, è una delle sottosedi della struttura amministrativa Incontro 2.

Confettura di cachi e zenzero, confettura cipolle rosse. I prodotti non sono ancora certificati

Fondazione La Fonte, Neggio
Via Giuseppe Soldati
6991 Neggio
0911 606 56 56
info@lafonte.ch
http://www.lafonte.ch

Fondazione La Fonte, Neggio

L’obiettivo prioritario della Fondazione La Fonte è quello di promuovere, realizzare e  gestire strutture nel Cantone Ticino destinate$  all’integrazione sociale e professionale di persone con disabilità. Nella azienda agricola di Vaglio e nella panetteria di Agno vengono realizzati i prodotti con il Marchio Ticino.

I prodotti certificati:
Confettura d’uva americana, Confettura di zucca, Biscotti a base di mais (nature oppure con varianti allo zucchero grezzo, alla nocciola, al cioccolato), Tórta da l’ofelée (crostate all’uva americana, alla zucca, alle fragole e rabarbaro, ai mirtilli)

Patrimonio culinario Svizzero:
Biscotti alla farina di mais

 

 

Fondazione Otaf, Sorengo
Via Collina d’Oro, 3
6924 Sorengo
091 985 33 33
segretariato@otaf.ch
http://www.otaf.ch

Fondazione Otaf, Sorengo

L’OTAF è una fondazione di diritto privato e sussidiata dall’ente pubblico cantonale. Da quasi un secolo opera sul territorio ticinese a sostegno di persone disabili. A Origlio, invece, è presente il laboratorio Agricolo «La Fattoria».

I prodoti autorizzati:
Miele ticinese d`acacia e miele millefiori.

Fondazione Paesaggio Mont Grand a Soazza
Caraa de Borg 13
6562 Soazza
091 835 90 02/ 079 475 52 31
luca.plozza@bluewin.ch
http://www.fondazionemontgrand.ch

Fondazione Paesaggio Mont Grand a Soazza

Die Stiftung Mont Grand in Soazza setzt sich für die ausgedehnten Kastanienselven in dieser Region ein. Eine Besonderheit bilden die monumentalen Kastanienbäume. Die Bienen sammeln den Nektar, der dem Honig seinen speziellen Charakter mit dem unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Zertifizierte Produkte:

Fondazione San Gottardo, Melano
Via Cantonale 5
6818 Melano
091 648 11 66
info@fsangottardo.ch
http://www.fsangottardo.ch

Fondazione San Gottardo, Melano

La Fondazione San Gottardo ha il suo laboratorio agricolo protetto “Orto il Gelso” nel paese di Melano e opera con un servizio di accoglienza e accompagnamento, in via transitoria o permanente, a persone (maggiorenni) con patologie congenite o acquisite.

I prodotti certificati:
Basilico, Basilico citrato, Estragone, Origano Greco, Peperoncino di cayenna e naga morich frantumato / di cayenna frantumato, Rosmarino,
Sale aromatico, Sale aromatico all`aglio orsino, Salvia, Santoreggia, Spezie e erbe varie essicate, Timo, Tisana del Mattino, Tisana del
Pomeriggio, Tisana della Sera, Tisana Malva

Gaupp Gemüse, Untervaz
Hintergasse 22
7204 Untervaz GR
081 322 21 29
info@gaupp.ch
http://www.gaupp.ch

Gaupp Gemüse, Untervaz

Ob Tomaten, Zucchini, Gurken, Salat oder Bohnen, hier ist alles Regionale zu finden. Das motivierte Gaupp Team kümmert sich mit viel Zuwendung um die Kleinplantage.

 

Zertifizierte Produkte:
Frisches Gemüse aus Graubünden

Generationengemeinschaft Duff, Cumpadials
Via Laus 16
7176 Cumpadials
081 943 23 40/ 079 351 20 96
marcus.duff@bluewin.ch

Generationengemeinschaft Duff, Cumpadials

Der Bio-Betrieb der Familie Duff im kleinen Weiler Laus in der Surselva ist seit 2014 eine funktionierende Generationengemeinschaft. Nebst Käse und Fleisch produzieren sie auch Gemüse. Die Produkte verkauft Familie Duff an öffentlichen Märkten und auf den Passmärkten.

Produkte in Zertifizierung:
Alpkäse, Alp-Mutschli, Alpbutter, Rinds- und Schafstrockenwürste, Konfitüren, Kräutersalz, Eingemachtes, Gemüse, Eier

Generationengemeinschaft R+R Lamprecht, Sta. Maria
Craistas 141
7536 Sta. Maria
079 812 59 93
reto_lamprecht@bluewin.ch
http://www.pütschaijosom.ch

Generationengemeinschaft R+R Lamprecht, Sta. Maria

Die Generationengemeinschaft R+R Lamprecht vom Hof Pütschai Josom bewirtschaftet einen Bio Mutterkuhhaltungsbetrieb. Zusätzlich bietet sie Ferien und Wellness, Schlafen im Stroh und Natura Beef-Bio Fleisch an. Der Familienbetrieb liegt in der UNESCO Biosfera Val Müstair Parc Naziunal.

Produkte in Zertifizierung:
Bio Frischfleisch Natura Beef, Bio Bratwürste Natura Beef, Bio Siedwurst, Bio Salsiz, Bio Mostbröckli

Genossenschaft Walnusskompetenzzentrum, Malans
Neuberg 23
7208 Malans
079 284 13 70
johannes.janggen@bluewin.ch

Genossenschaft Walnusskompetenzzentrum, Malans

Die Genossenschaft Walnusskompetenzzentrum besteht aus vier Produzentengemeinschaften aus dem Puschlav, der Bündner Herrschaft, St. Gallen und dem Luzernischen. Ziel dieser Bauern ist, Walnüsse für einheimische Spezialitäten zu produzieren und den Anbau zu fördern sowie Infrastrukturen gemeinsam zu nutzen.

Geska, Glarus
Ygrubenstrasse 14
8750 Glarus
055 645 21 21
info@geska.ch
http://www.schabziger.ch

Geska, Glarus

Der Glarner Schabziger ist seit 1463 ein echtes Original. Unter dem Dach der Geska AG wird er seit dem Jahr 2000 produziert – in der einzigen Schabzigerfabrik der Welt! Die Herstellung vom Glarner Schabziger ist heute weitgehend automatisiert, die Produktionsabläufe dank hoch stehender Technologie wesentlich vereinfacht. Bei der Lebensmittelproduktion generell und so auch beim Schabziger sind höchste Qualitäts- und Hygienestandards gefordert.

 

Zertifizierte Produkte:
Bratbutter, Kräuterbutter, Frischkäse, Glarner Bergbutter, Glarner Bergmilch Frischkäse, Glarner Bergrahm, Glarner Grüessli, Glarner Schabziger Stöckli, Linth Bölla, pasteurisierte Milch, pasteurisierter Rahm, Weiss Stöckli mit Trüffel, Zibu Zigerbutter

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Bratbutter, Glarner Schabziger Stöckli,

Gianocca, Arbedo
Via Molinazza
6517 Arbedo
091 829 01 80 / 079 207 06 66
giumacri@bluewin.ch
http://www.macelleriagianocca.ch

Gianocca, Arbedo

La macelleria Gianocca è da 75 anni sul territorio e da vent’anni una presenza fisa al mercato di Bellinzona. Recentemente è stato aperto un nuovo negozio ad Arbedo. Le carni scelte sono esclusivamente svizzere e la macelleria vanta il marchio IPS (produzione svizzera integrata).

I Prodotti certificati:
Un vasto assortimento di carni e salumi

Patrimonio culinario Svizzero:
Carne secca capra, carne secca manzo, cicitt, coppa stagionata, cotechino, lardo, luganighe, mortadelle, pancetta piana, prosciuta crudo, salame puro suino, salametti capra, salametti cervo, salametti cinghiale, salametti di maiale, salsiccia

 

Gigi’s Ranch, Bironico
6804 Bironico
079 417 90 30
info@gigisranch.ch
http://www.gigisranch.ch

Gigi’s Ranch, Bironico

Gigi’s Ranch è un’azienda agricola biologica che accoglie 2000 galline ovaiole. A occuparsi di loro Margherita Marchesi, ingegnere agrario che ha cambiato la sua vita trasformando in lavoro la sua passione per gli animali

I prodotti certificati:
Uovo

Glarner Bergkäse, Matt
Unterstaldenstrasse 5
8766 Matt
055 642 23 69 / 079 541 31 19
marti.walser@sunrise.ch
http://www.glarner-bergkaese.ch/wb/

Glarner Bergkäse, Matt

Familie Marti stellt schon seit Generationen eigenen Bergkäse her. Der Bergbetrieb liegt auf 850 m.ü.M und besteht aus vorwiegend steilen Lagen. Da das Senntum ein fester Bestandteil ihres Lebens ist, haben sie sich vor ein paar Jahren entschlossen, im Tal eine kleine Hofkäserei einzurichten. Heute produzieren sie dort unter anderem den beliebten hofeigenen Rauchkäse.

 

Zertifizierte Produkte:
Glarner Bergkäse, Raclettekäse, Rauchkäse, Glarner Alpkäse AOP, Mutschli

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Glarner Alpkäse AOP, Glarner Bergkäse, Mutschli,

Glarona, Glarus
Ygrubenstrasse 9
8750 Glarus
055 650 28 40
glarona@bluewin.ch
http://www.glarona.ch

Glarona, Glarus

Glarona ist eine Genossenschaft der Bergbauern, die Glarner Alpkäse herstellen. Die Alpmilch wird von den Sennen mit viel Liebe handwerklich zu traditionellem Aplkäse verarbeitet. Im gemeinsamen Käsekeller reift er auf natürliche Weise zu seinem köstlich intensiven Geschmack. Dank Glarona ist es möglich praktisch das ganze Jahr über Glarner Alpkäse zu kaufen – sowohl milden als auch rezenten.

 

Zertifizierte Produkte:

Glarner Alpkäse AOP

 

Glatsch Balnot, Surava
Albulastrasse 45
7472 Surava
+41 81 637 00 09
produktion@balnot.ch
http://www.balnot.ch

Glatsch Balnot, Surava

Glatsch Balnot ist auch in hohen Höhen ein Hochgenuss: Glacé aus den Bündner Bergen. Zum Teil aus Biomilch hergestellt, sind die über 30 Geschmacksrichtungen nicht nur in der Region bekannt und beliebt, sie werden sogar ins Unterland „exportiert“.

 

Produkte in Zertifizierung:
regionale Rahmglacé in verschiedenen Geschmacksrichtungen

Gran Alpin
Postfach
7450 Tiefencastel GR
081 637 03 07/ 079 576 77 15
info@granalpin.ch
http://www.granalpin.ch

Gran Alpin

Die Genossenschaft Gran Alpin in Tiefencastel fördert den ökologischen Bergackerbau in den Bergtälern Graubündens seit 1987 mit grossem Erfolg. Es werden Braugerste, Getreide für das Capricorn-Brot, verschiedene Mehle und Pasta produziert.

Zertifizierte Produkte:
Getreidekörner / Getreideflocken / Mehle und Mehlmischungen aus regionalem Bio-Berggetreide / Rollgerste/ Bio Pizzoccheri, verschiedene Bio Teigwaren

graubündenWEIN
Krüzgasse 1
7306 Fläsch
081 302 87 08
sekretariat@graubuendenwein.ch
http://www.graubuendenwein.ch

graubündenWEIN

Von Bonaduz bis Fläsch erstreckt sich dem Rhein entlang das Burgund der Schweiz. Das milde Klima, der Föhn und die kalkreichen Böden behagen den Rebstöcken ausgezeichnet. Die Trauben – allen voran der typische Blauburgunder – gedeihen hier prächtig. Und die Bündner Winzer wissen mit den Gaben der Natur umzugehen. Dank naturnaher Bewirtschaftung und klein gehaltenen Erträgen werden erstklassige Trauben geerntet. Denn nur aus besten Grundlagen entstehen wunderbare Weine. Entdecken Sie den Liebessaft der Bündner! Viva!

Zertifizierte Produkte:
Bündner AOP Weine

 

Hans Hager-Spar, Mollis
Bahnhofstrasse 4
8753 Mollis
055 622 20 30
mollis@spar.ch

Hans Hager-Spar, Mollis

Hans Hager-Spar gehört zu den sieben Metzgern des Glarnerlandes, die die Glarner Kalberwurst erfolgreich in den Himmel der IGP Produkte katapultiert haben. So gelingt es, dieses wichtige Kulinarische-Erbe-Produkt zu schützen und am Markt exklusiv zu positionieren.

Zertifizierte Produkte:
Glarner Kalberwurst IGP

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Glarner Kalberwurst IGP

HATECKE, Scuol
7550 Scuol
081 864 11 75
info@hatecke.ch
http://www.hatecke.ch

HATECKE, Scuol

Das Besondere an den HATECKE-Spezialitäten ist die Rückbesinnung auf die Ursprünge von Bündnerfleisch und Salsiz, verfeinert mit englischem Meersalz, frischem Knoblauch und Madagascar-Pfeffer. Vor allem die Hirschsalsiz, Cervino, bietet einen einzigartigen Genuss und geniesst  deshalb unter Feinschmeckern grosses Ansehen. Das Hirschfleisch stammt aus alpiner Jagd und wird im Engadin, wie alle Produkte von HATECKE, luftgetrocknet.

 

Zertifizierte Produkte:
Bio-Agnello, Bio-Augusto, Bio-Puolpa, Cervino, Chamuotsch, Tschiervi, Bündner Puurachalb Frischfleisch und Bratwurst

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Bio-Agnello, Bio-Augusto, Bio-Puolpa, Cervino, Chamuotsch, Tschiervi, Bündner Puurachalbsbratwurst

Bert`s berries, Sessa
La Costa
6997 Sessa
091 608 25 44/ 078 950 35 56
info@bertsberries.ch
http://www.bertsberries.ch

Bert`s berries, Sessa

Bert`s berries è una azienda biologica di piccoli frutti con sede in uno degli angoli più belli del Ticino, nella regione del Malcantone nel comune di Sessa. Tutta la loro produzione è certificata Bio Suisse.

I prodotti certificati:
Aceto di lamponi, Grappa di lamponi, Grappa di mirtilli, Lamponi, Mirtilli sotto grappa, Mirtilli, More, Ribes, Sciroppo autunnale, Sciroppo buon riposo, Sciroppo di menta, Sciroppo fiori di sambuco, Succo mirtilli, Tisane (fiori ambucco, melissa, menta, rosa, ortica e altre erbe)

Hof Bubretsch, Surrein
Plazzas
7173 Surrein
079 389 40 31
robertpelican@gmx.ch
http://www.bubretsch.ch

Hof Bubretsch, Surrein

In Surrein, einem kelinen Dorf in der Surselva, liegt der Hof Bubretsch der Familie Pelican. Robert Pelican hat gegen alle Wiederstände und durch alle Rückschläge hindurch ein interessantes und seltenes Standbein verwirklicht; Den Anbau von Erdbeeren und Himbeeren im Berggebiet.

 

Zertifizierte Produkte:
Frische Bündner Erdbeeren und Himbeeren (Mitte Juni bis Mitte Juli), Gefrorene Erdbeeren entkelcht, gefrorene Himbeeren, Alpkäse und Alpbutter

Hof Erich Hunger, Valendas
Dutjen
7122 Valendas
081 921 34 46 / 079 673 79 24
imsunnarain@bluewin.ch

Hof Erich Hunger, Valendas

Offen für neue Wege und Ideen ist Erich Hunger bestrebt, für den Alpkäse immer wieder Absatzkanäle zu öffnen und den Geschmack an die Bedürfnisse der Konsumenten anzupassen. So gibt es milden Maiensäss- und Alpkäse, aber auch rezenten älteren Alpkäse.

 

Zertifizierte Produkte:
Alpkäse, Alpbutter

Hof Mustgana, Brienz
Vazerol 15
7084 Brienz
081 681 26 39/ 077 449 27 36
firmachristen@bluewin.ch

Hof Mustgana, Brienz

Auf der Sonnenseite des Albulatals auf 1125 M. ü. M. bewirtschaftet Familie Christen den 28 Ha. grossen Betrieb Mustgana. Sie betreiben Aufzucht und Mast. Die selbst produzierten Spezialitäten verkaufen sie im liebevoll geführten Hofladen.

Zertifizierte Produkte:
Rohmilch, Rahm, Butter, eingesottene Butter, Alpkäse, Kalbfleisch, Schweinefleisch, Salsiz, Hamburger, Mostbröckli, Rohess-Speck, Holundersirup, Pfefferminzsirup

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Alpkäse Ozur, Rohess-Speck, Salsiz

Hof Refontana, Braggio
Refontana
6544 Braggio
091 828 12 08
katrin_stoll@gmx.ch
http://www.braggio-refontana.ch

Hof Refontana, Braggio

Hof Refontana bei Braggio im Calancatal liegt auf 1’350 m Höhe und ist nur mit der Seilbahn erreichbar. Auf einer weiten Sonnenterasse weitab von Lärm und Hektik sammelt Katrin Stoll die wohlriechenden Alpenkräuter, die sie zu besonderen Teemischungen passend für jede Jahreszeit zusammenstellt.


Zertifizierte Produkte:
Bio-Teemischung Frühling, Sommer, Herbst und Winter, Frischfleisch vom Kalb, Halbhartkäse, Weichkäse

Hof Turisch, Valendas
Hof Turisch
7122 Valendas
081 911 12 66 oder 078 703 78 42
info@turisch.ch
http://www.turisch.ch

Hof Turisch, Valendas

Turisch ist ein kleiner Weiler im Safiental oberhalb Valendas. Hier betreibt Familie Stucki ihren Landwirtschaftsbetrieb mit eigner Alp und stellt ausgeheichnete Spezialitäten her. Ein kulinarisches Erlebnis ist das Fruhstück auf dem Bauernhof.

 

Zertifizierte Produkte:
Bienenhonig, Suppengemüse, Gerstensuppe, Eierschwämmli, Steinpilze, Rötelikirschen, Nusslikör, Dörrschnitz

Hofkäserei Pungell, Vicosoprano
Pongello
7503 Vicosoprano
081 822 12 59 / 078 601 58 66
pungell@hotmail.com

Hofkäserei Pungell, Vicosoprano

Im Bergell, im malerischen Dorf Vicosoprano, liegt die Hofkäserei Pungell vom Tarcisio Pedroni. Zusammen mit seinem Neffen, einem Käser, führt er die kleine aber feine Hofkäserei. Die beiden haben mit viel Elan und Liebe zum Handwerk die Rezepturen für seine beiden Käse Cagiöl und Cagiölin entwickelt.

 

Zertifizierte Produkte:
Cagiölin (Weichkäse), Cagiöl mild, Cagiöl rezent, Badile

Hofladen La Tarogna, Lantsch/Lenz
Pro Dafora 4
7083 Lantsch/Lenz
081 681 25 80/ 079 346 25 75
claudia.ulber@bluewin.ch
http://www.hof-ulber.ch

Hofladen La Tarogna, Lantsch/Lenz

An herrlich sonniger Lage liegt der Hof von Daniel und Claudia Ulber im kleinen Ort Lantsch/Lenz. Mit viel Freude und grossem Knowhow produzieren sie Käse und Trockenfleisch, Konfi, Sirup und Nusstorte, die im gut sortierten Hofladen La Tarogna zum Kauf angeboten werden. Ein Besuch lohnt sich!

Zertifizierte Produkte:
Alpkäse Ozur, Butter, Trockenfleisch, Caramellas Frischkäse Pfeffer und Schnittlauch, Hamburger, Holunderbeeren Konfi und Sirup, Holunderblüten Konfi und Sirup, Johannisbeeren Konfi, Kalbfleisch, Lenzer Mutschli, Löwenzahn Konfi, Nusstorte, Rahm, Rindfleisch Rohmilch, Salsiz, Ziger, verschiedene Trockenfleisch-Spezialitäten,

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Alpkäse Ozur, Bündnerfleisch, Salsiz, Ziger

Plankis Evviva, Chur
Kornplatz 9
7000 Chur
081 252 40 21
info@plankis.ch
http://www.plankis.ch

Plankis Evviva, Chur

Mit Herz und Seele, Liebe zur Tüftelei und einer gehörigen Portion Handwerkskunst stellen im Evviva Gelati artigianali her. Die besonderen Glacésorten sind immer einen Abstecher wert. Für unterwegs und zuhause auch im Becher.

Zertifizierte Produkte:
Regionale Rahmglacé und Fruchtglacé

 

Hosberg AG, Rüti
8630 Rüti
055 251 00 20
info@hosberg.ch
http://www.hosberg.ch

Hosberg AG, Rüti

Bei der Hosberg AG werden ausschliesslich Schweizer Bio-Eier vertrieben und verarbeitet. Ein zertifiziertes Qualitätsmanagementsystem garantiert gleichbleibend höchste Qualität. Die Bündner Bio-Eier sind alpinavera zertifiziert und tragen das Graubünden-Markenlabel.

 

Zertifizierte Produkte:

Bündner Bio-Eier

IG Alpkäsemarkt
Wydegasse 9
6467 Schattdorf
041 870 78 94
josef.gisler@alpkaese-uri.ch
http://www.alpkaese-uri.ch

IG Alpkäsemarkt

Seit 2003 findet in Altdorf am letzen Wochenende im November der Käsemarkt statt. Organisiert wird der Markt von der Interessengemeinschaft Alpkäsemarkt. Rund 30 Aussteller bieten die im Sommer auf den Urner Alpen produzierten Käse an. Der Grossandrang während den beiden Markttagen zeigt, wie gefragt der Urner Alpkäse ist.

Imkerei Gujan, Fideris
Kreuzgasse 3
7235 Fideris
079 236 15 64
werner.gujan@bluewin.ch

Imkerei Gujan, Fideris

In Fideris im schönen Prättigau führen Werner und Rita die Imkerei Gujan. Die Hauptstandorte der Bienenvölker sind Fideris und Igis. Im Juni und Juli werden sie auf die Wanderstände nach Davos und in die Fideriser Heuberge gezügelt. So können die Bienen von Mai bis im Juli den Nektar der bunten Bergwiesenpracht eintragen.

Unsere anerkannten Produkte:
Bienenhonig

Imkerei René Müller, Valendas
Fraissen 55
7122 Valendas
081 921 67 95
renemueller2@gmx.ch

Imkerei René Müller, Valendas

In den Bergen der Surselva sammeln die Bienen von René Müller den Nektar auf Wiesen und Weiden. Daraus entsteht ein feiner Bündner Honig.

 

Unsere anerkannten Produkte:
Bündner Honig aus eigener Imkerei

 

 

Imkereibetrieb Gantenbein
Veia Arniev 16
7450 Tiefencastel
081 822 16 01/ 079 572 06 07
ganbos@outlook.com

Imkereibetrieb Gantenbein

In Tiefencastel, im vorderen Teil des wunderschönen Albulatals,  sammeln die fleissigen Bienen den feinen Nektar der saftigen Blüten, aus welchem Alfred Gantenbein dann einen feinen Bienenhonig produziert.

Unsere anerkannten Produkte:
Qualitätsgütesiegel-Honig aus Tiefencastel

Imkereibetrieb Gurt, Schiers
7220 Schiers
077 438 58 28
flippenboden@bluewin.ch

Imkereibetrieb Gurt, Schiers

An sonnigen, blumenreichen Südhängen im Prättigau und Schanfigg sammeln die emsigen Bienne von Luzia und Markus Gurt den Nektar. Daraus gibt es je nach Höhenlage feinen Frühlingshonig, gehaltvollen Alpenhonig und oft auch würzigen, dunkeln Waldhonig.

 

Unsere anerkannten Produkte:
Zertifizierter Bündner Bienenhonig mit Qualitätsgarantie und Goldsiegel aus der Region Schiers und Maladers

Imkereibetrieb Kreienbühl
Sagenstrasse 13
7247 Saas i. P.
076 502 58 40
martin@baita-maseina.ch
http://www.baita-maseina.ch

Imkereibetrieb Kreienbühl

Das Ehepaar Kreienbühl produziert Honig von höchster Qualität. Im Sommer leben die Kreienbühls eng mit den Bienen zusammen, denn sie haben das Bienenhaus zu einem Wohnsitz mit Garten ausgebaut. So können sie die Bienen genau beobachten und umsorgen. Nach der Ernte des Sommerhonigs wartet auf die Bienen ein besonderer Leckerbissen. Frau Kreienbühl versetzt das Zuckerwasser mit Tee aus Kräutern der Bergwiesen und aus ihrem Garten.

Unsere anerkannten Produkte:
Qualitätsgütesiegelhonig aus dem Prättigau

Imkereibetrieb Sprecher, Fanas
Flareinas 1
7215 Fanas
081 325 13 03
flareinas@gmail.com
http://www.imkerei-flareinas.ch

Imkereibetrieb Sprecher, Fanas

Hans und Maria Sprecher produzieren in dem idyllischen Bergdorf Fanas, welches 300 Meter über dem Prättigauer Talboden liegt, den berühmten Bienenhonig. Auf  der sonnigen und windgeschützten Terrasse sammeln die fleissigen Bienen den Nektar von den Blumenwiesen.

 

Unsere zertifizierten Produkte:
Bündner Bienenhonig mit Quaalitätsgarantie und Goldsiegel, Bienenhoniglikör „Immihüngler“

 

Kern Metzgerei, Ennenda
Dr. Rudolf-Schmid Strasse 6
8755 Ennenda
055 640 30 30
info@kern-metzgerei.ch
http://www.kern-metzgerei.ch

Kern Metzgerei, Ennenda

Kern Metzgerei gehört zu den sieben Metzgern des Glarnerlandes, die die Glarner Kalberwurst erfolgreich in den Himmel der IGP Produkte katapultiert haben. So gelingt es, dieses wichtige Kulinarische-Erbe-Produkt zu schützen und am Markt exklusiv zu positionieren.

Zertifizierte Produkte:
Glarner Kalberwurst IGP

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Glarner Kalberwurst IGP

Klosterhof Produkte, Seedorf
Klosterweg 10b
6462 Seedorf
041 870 65 26/ 079 487 23 69
info@klosterhof-seedorf.ch
http://www.klosterhof-seedorf.ch

Klosterhof Produkte, Seedorf

Die Natur hat viel zu bieten! Die Klosterhof Wohlfühlprodukte der natürlichUri-Linie mit Urner Kräutern und Molke pflegen und nähern den Körper sanft mit den wunderbaren Kräften der Natur.
Qualität steht für uns an oberster Stelle! Deshalb sind für die Klosterhof-Wohlfühlprodukte nur die besten Rohstoffe gut genug. Die Kräuter wachsen auf dem Hof und in den Urner Bergen.

Produkte in Zertifizierung:
Duschgel, Dusch-Haarshampoo, Bodylotion, Seifen, Ölbad, Lippenpflege, Badekugel und verschiedene Cremes

Dulcis in Fundo, Mesocco
Pian San Giacomo
6563 Mesocco
091 943 40 50/ 079 444 10 18
info@biobarnom.ch
http://www.biobarnom.ch

Dulcis in Fundo, Mesocco

Der Bio Formagella von Jeanette Toscano ist wirklich etwas Besonderes. Der junge Käse ist sagenhaft cremig und mild, der alte ist eine echte Trouvaille. Aber auch die Bio-Milch von Alpkühen verarbeitet die innovative Bäuerin zu feinem Käse. Übrigens – ihre Joghurts sind ein Geheimtipp!

Zertifizierte Produkte:
Formagella / Formaggini Freschi / Formaggio Montagna / Mutschli / Joghurt

La Conditoria, Sedrun
Via Alpsu 107
7188 Sedrun
081 936 55 55
la@conditoria.ch
http://www.conditoria.ch

La Conditoria, Sedrun

Aus besten Bündner Zutaten backt Reto Schmid das zertifizierte Capricorn Brot. Bekannt ist seine Conditoria auch für die „wohl kleinesten Bündner Nusstorte der Welt“, die er mittlerweile in 10 Länder weltweit exportiert.

Produkt in Zertifizierung:
Bio-Knospe-Paun Capricorn

Lataria Engiadinaisa, Bever
Via Charels Suot 18
7502 Bever
081 852 45 45
info@lesa.ch
http://www.lesa.ch

Lataria Engiadinaisa, Bever

Einer der höchstgelegenen Molkerein Europas liegt in Bever im Engadin auf gut 1’700 Meter über Meer. Das LESA-Team verarbeitet täglich frische bergmilch zu natürlichen und einzigartigen Milch- und Käsespezialitäten. Auch das „Pro Montagna“ Joghurt Stellt die Lataria Engiadinaisa mit 100% Schweizer-Bergfrüchten her.

 

Zertifizierte Produkte:
Bio Engiadina Natura, Bio Engiadina Forte, Bio Engiadina und Engadina (voll-, 1/2- und 1/4-fett), Bio Mutschli Creppun,Bio Arven Mutschli, Bio Arven Käse, Engadiner Bergtraum,  Bündner Milch,  Milchdrink, Rahm, Graubünden Joghurt Frucht und Nature, Engadin Fondue, Engadiner Berg Raclette, Engadina Pura Fondue

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Engadin Bergtraum, Engadin Bio via allegra, Engadin Bio VK, Engadin Bio VK 1/2 und 1/4, Engadin Forte Vollfett

Lati, S. Antonino
Via Gorelle 7
6592 S. Antonino
091 850 27 27
info@lati.ch
http://www.lati.ch

Lati, S. Antonino

La principale azienda casearia ticinese e uno dei maggiori gruppi alimentari attivi nel cantone. Lavorazione del latte di centottanta produttori distribuiti in tutto il Ticino.

I prodotti certificati:
Brie Ticines, Fior di latte Ticino, Formagella, Formaggini Ticinesi, Gorello, Latte, Mozzarella, Quadrantino Maturo, Robiola, Robiolino alle Erbe, Grottini e Nature. Diversi prodotti senza lattosio

Patrimonio culinario Svizzero:
Formaggella Cremosa/1/2 Grasso/ 1/4 Grasso, Formaggini Ticinesi, Formaggini 2x100g senza lattosio, Robiola Matura, Robiolino 3x50g senza lattosio, Robiolino alle Erbe/ Grottini/ nature

Lenzerheide Puracenter
Voa principala 27
7078 Lenzerheide
081 385 19 19
info@puracenter.ch
http://www.puracenter.ch

Lenzerheide Puracenter

Mitten in der schönen Lenzerheide wird noch einheimische Bergmilch verarbeitet. Mit modernsten Produktionsanlagen werden schmackhafte Milchprodukte und Käsespezialitäten hergestellt.

Zertifizierte Produkte:
Lenzerheide Bergmilch Milchdrink, Lenzerheide Bergmilch Vollmilch

Lésura Natur-Balsam, Schänis
Winkeln 7
8718 Schänis
055 615 10 34 / 079 267 28 08
lesura@lesura.ch
http://www.lesura.ch

Lésura Natur-Balsam, Schänis

Jeder träumt heimlich, immer das Beste zu bekommen. Mit dem Lésura Natur-Balsam wird es Wirklichkeit. Die Inhaltstoffe sind
Bio-Bienenwachs und -honig aus Graubünden; Bio-dynamisches Olivenöl aus der Toskana und naturreine ätherische Öle meist
aus Wildsammlung oder Bio-Anbau.

Unsere Produkte in Zertifizierung:
Himmelswanderer-, Fuss-, Hand- Yin und Yang,- Wilder Berglavendel-, Wohlfühl-, Johannisblüten-, Ringelblumen-, Arnika-, Weihrauch-, Arvenharz- Balsam und noch vieles mehr

Lumare, Cumbel
Valgronda 138
7142 Cumbel
081 931 12 32/ 079 227 51 42
info@lumare.ch
http://www.lumare.ch

Lumare, Cumbel

Abgeschieden auf einer Lichtung im Val Lumnezia, genährt von einem frischen Bergbach, liegt die Fischzucht Lumare. Idyllischer könnte das Leben der Wasserwesen auf 1’200 Höhe nicht sein. Entsprechend handelt es sich bei den Lumare-Forellen um ein qualitativ hochwertiges Produkt.

 

Zertifizierte Produkte:
Seesaibling ausgenommen, Seesaibling filetiert, Seesaibling geräuchert

Marcodor Trading, Riazzino
Via Cantonale 48
6595 Riazzino
091 730 95 33
marco@marcodor.ch

Marcodor Trading, Riazzino

La marcodor esiste da 13 anni ed è stata fondata da Markus Matti che aveva iniziato l’attività commerciando prodotti di terzi per poi avere una propria produzione per meglio rispondere al mercato.

I prodotti certificati:
diversi tipi di frutta e verdura

Masseria Ramello
A Ramél 33
6594 Cadenazzo
+ 41 91 858 11 62
info@ramello.ch
http://www.ramello.ch/index.php/it/

Masseria Ramello

Masseria Ramello è un’azienda agricola situata nel cuore del Parco del Piano di Magadino, nella parte meridionale della Svizzera (Cantone Ticino). La storia del piano di Magadino e quella dell’azienda sono strettamente legate.

L’azienda agricola ha una produzione vegetale di culture e riso come pure una produzione animale con il maiale allo stato brado, maialetto nostrano e produzione lattiera. Il prodotti non sono ancora certificati.

Mastro Lucibello, Contone
Via Carbonera 7
6594 Contone
076 586 01 13
julitalamantia@mastrolucibello.com
http://www.mailgelato.ch

Mastro Lucibello, Contone

È il 2009 quando prende vita la Mastro Lucibello di Contone, una dinamica azienda a conduzione famigliare che da subito si è contraddistinta per la produzione di gelato con l’utilizzo di materie prime naturali prevalentemente dal Ticino.

I prodotti certificati:
Gelato ai cachi, allo yougurt e ai mirtilli, allo yougurt e al lampone, allo zabaione, all’uva americana, farina bona, fior di latte

Meier-beck, Sta. Maria
Via Veglia 99
7536 Sta. Maria GR
081 858 51 16
info@meierbeck.ch
http://www.meierbeck.ch

Meier-beck, Sta. Maria

Seit über 40 Jahren ist der im ganzen Land bekannte Traditionsbetrieb mitten in Sta. Maria im herrlichen Val Müstair zuhause. Mit lokalen Rohstoffen stellt das Meier-beck Team gekonnt und mit viel Leidenschaft die hochwertigen Spezialitäten her. Denn Qualität ist kein Zufall.

 

Zertifizierte Produkte:
Bio Knospe Capricornbrot, Slow Food Berg Roggen Chips, Slow Food Berg Roggen Croutons, Slow Food Berg Roggen Paniermehl, Slow Food
Berg Roggenbrot, Bio Knospe Tamburins

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Slow Food Berg Roggen Chips, Slow Food Berg Roggen Croutons, Slow Food Berg Roggen Paniermehl, Slow Food Berg Roggenbrot

Menzi Metzgerei Partyservice, Mitlödi
8756 Mitlödi
055 644 12 31
info@menzi-metzg.ch
http://www.menzi-metzg.ch

Menzi Metzgerei Partyservice, Mitlödi

Menzi Metzgerei Partyservice gehört zu den sieben Metzgern des Glarnerlandes, die die Glarner Kalberwurst erfolgreich in den Himmel der IGP Produkte katapultiert haben. So gelingt es, dieses wichtige Kulinarische-Erbe-Produkt zu schützen und am Markt exklusiv zu positionieren.

Zertifizierte Produkte:
Glarner Kalberwurst IGP

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Glarner Kalberwurst IGP

menzihuus, Filzbach
Panoramastrasse 25
8757 Filzbach
055 614 64 14
info@menzihuus.ch
http://www.menzihuus.ch

menzihuus, Filzbach

Ein Kleinod ist das menzihuus, welches hoch oben auf dem Kerenzerberg liegt und ein einzigartiges Bergpanorama mit Blick auf den Walensee bietet. Nicht nur raren Produkten sondern auch Menschen mit Persönlichkeit bietet das menzihuus die Möglichkeit, zu gedeihen und zu wachsen. Weitere Informationen zum menzihuus gibt es hier.

 

Zertifizierte Produkte

Capricorn-Brot, Dinkel-Aprikosennestli, Dinkel- Butterrollen, Dinkel-Nussrollen, Heu für Kleintiere, Goldmelissensirup, Pfefferminzsirup, Rhabarbersirup, Teemischungen, Gemüse, Anfeuerholz / Cheminéeholz

Merz, Chur
Bahnhofstrasse 22
7000 Chur
081 257 15 15
info@merz.swiss
http://www.merz.swiss

Merz, Chur

Mit Qualität und Herzblut hat sich Merz einen Namen in der schweizerischen Bäckerrei-Konditorei-Confiserie-Szene gemacht. In der wunderschönen und höchst modernen Fertigungsstätte auf dem Churer Rossboden stellen die Merz Fachfrauen und Fachmänner nebst vielen Spezialitäten auch die Alpenstadttorte her.

 

Zertifizierte Produkte:
Albulabrot, Alpenstadtnusstorte, Bündner Nusstorte alpinavera, Totenbeinli alpinavera

Produkte mit zertifizierten Zutaten:
Butterzopf und Sonntagsbrot mit Bio-Butter der Sennerei Splüge

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Bündner Nusstorte alpinavera, Totenbeinli alpinavera

Metzgerei-Fleischtrocknerei Curschellas, Sedrun
Via Alpsu 73
7188 Sedrun
081 949 11 05
info@metzgerei-curschellas.ch
http://www.metzgerei-curschellas.ch

Metzgerei-Fleischtrocknerei Curschellas, Sedrun

In dem seit 1928 bestehenden Familienbetrieb wird von der Schlachtung bis zur fertigen, luftgetrockneten Fleischspezialität vieles nach altem Rezept hergestellt. Die Metzgerei-Fleischtrocknerei Curschellas kreieren aber auch ständig Neues. Die Vielfalt an Fleisch- und Wurstspezialitäten ist im Bündner Oberland einzigartig.

 

Zertifizierte Produkte:
Verschiedene Andutgelsorten wie Baumnussandutgel, Pistazienandutgel, Hirschwurst , Bio Salsiz, Bündnerfleisch, Geisswurst, Geissschlegel, Gemsschlegel, Gemswurst, Gemsschlegel, Kartoffelwurst, Knoblauchspeck, Liongia Naira, Mostbröckli, Rohschinken, Rohspeck, Sedruner Mutg, Zvieriwurst

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Andutgel sec, Baumnussandutgel, Bio Bündner Salsiz, Bündnerfleisch, Chilliandutgel, Erdnussandutgel, Haselnussandutgel, Kartoffelwurst-Lamm-Rind-Schwein, Knobliandutgel, Kümmelandutgel, Liongia Naira, Pfefferandutgel, Pistazienandutgel, Rohschinken, Rohspeck, Rossandutgel, Trüffelsalsiz

 

Metzgerei Fischli, Näfels
Bahnhofstrasse 1
8752 Näfels
055 612 11 06
fischli-metzg@bluewin.ch
http://www.fischli-metzg.ch

Metzgerei Fischli, Näfels

Metzgerei Fischli gehört zu den sieben Metzgern des Glarnerlandes, die die Glarner Kalberwurst erfolgreich in den Himmel der IGP Produkte katapultiert haben. So gelingt es, dieses wichtige Kulinarische-Erbe-Produkt zu schützen und am Markt exklusiv zu positionieren.

Zertifizierte Produkte:
Glarner Kalberwurst IGP

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Glarner Kalberwurst IGP

Metzgerei Hösli, Glarus
Dr. Oswald Heer-Strasse 13
8750 Glarus
055 640 19 67
info@hoesli-metzg.ch
http://www.hoesli-metzg.ch

Metzgerei Hösli, Glarus

Metzgerei Hösli gehört zu den sieben Metzgern des Glarnerlandes, die die Glarner Kalberwurst erfolgreich in den Himmel der IGP Produkte katapultiert haben. So gelingt es, dieses wichtige Kulinarische-Erbe-Produkt zu schützen und am Markt exklusiv zu positionieren.

Zertifizierte Produkte:
Glarner Kalberwurst IGP

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Glarner Kalberwurst IGP

Metzgerei Mark, Schiers-Lunden
7220 Schiers-Lunden
081 328 16 16
info@metzgerei-mark.ch
http://www.metzgerei-mark.ch

Metzgerei Mark, Schiers-Lunden

Die Familie Mark führt mit ihrem engagierten Team die Metzgerei Mark in Schiers-Lunden. Dort wird von der Schlachtung bis zur veredelten Fleischspezialität alles eigenhändig hergestellt. Andy Mark setzt auf regionales und biologisches Fleisch, was die Produkte einzigartig macht.

 

Zertifizierte Produkte:

Bio Bündnerfleisch, Bündnerfleisch, Rohessspeck, Calanda Salsiz, Bio Salgina Salsiz , Hof Salsiz, Leber Salsiz, Bio Bauern Salsiz, Bauern Salsiz , Prättigauer Salsiz, Bio Power Beef, Power Beef, Bündner Puurachalb Kalbfleisch, Bratwurst und Hamburger, Calanda Salsiz

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Alpenstadtsalsiz, Bauern Salsiz, Bio Bauern Salsiz, Bio Bündnerfleisch, Bio Salgina Salsiz, Bündnerfleisch, Calanda Salsiz, Hof Salsiz, Leber Salsiz, Prättigauer Salsiz

Metzgerei Zanetti, Sent
7554 Sent
081 864 86 50
info@frisch-wild.ch
http://www.frisch-wild.ch

Metzgerei Zanetti, Sent

In Sent im wunderschönen Unterengadin befindet sich die kleine, familiäre Metzgerei Zanetti. Sie hat sich vor allem auf Wurstwaren (Salsiz und Siedwürste) sowie Geräuchertes spezialisiert. Mit Sorgfalt und viel Liebe werden die Produkte nach überliefertem Rezept zubereitet.

Zetifizierte Produkte:
Ziplas da bov, Ziplas da besch, Ziplas da tschiervi, Bündnerfleisch, Sentner Rohschinken, Sentner Bauernspeck, Haus Salsiz, Gold Salsiz und Käseengadiner.

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Ziplas da bov, Ziplas da besch, Ziplas da tschiervi, Bündnerfleisch, Sentner Rohschinken, Sentner Bauernspeck, Haus Salsiz, Gold Salsiz und Käseengadiner.

Metzgermeisterverband Glarnerland
Dr. Rud. Schmid-Strasse 6
8755 Ennenda
055 640 30 30
info@kern-metzgerei.ch
http://www.kalberwurst.ch

Metzgermeisterverband Glarnerland

Die sieben Metzger des Glarnerlandes haben auf einen Streich die Glarner Kalberwurst in den Himmel der IGP Produkte katapultiert. So gelingt es ihnen, dieses wichtige kulinarische-Erbe-Produkt zu schützen und am Markt exklusiv zu positionieren.

Zertifizierte Produkte:
Glarner Kalberwurst IGP

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Glarner Kalberwurst IGP

 

Meztga Viamala, Andeer
Pitgogna 19a
7440 Andeer
081 630 72 09/ 076 331 32 16
meztga@bluewin.ch

Meztga Viamala, Andeer

Die Meztga Viamala wurde von den Bauern im Schams gegründet, um die Tiere aus dem Schams, Avers und Rheinwald in der Region schlachten zu können. So werden die Transportwege möglichst kurz gehalten und die Wertschöpfung bleibt in der Region

 

Zertifizierte Produkte:
Frischfleisch Viamala, Mostbröckli, Rohschinken, Salsiz ohne Speck, Salsiz, Trockenfleisch

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Rohschinken Via Mala, Salsiz ohne Speck Via Mala, Salsiz Via Mala, Trockenfleisch Via Mala

Milchschafbetrieb Marti, Nidfurn
Vordergut 8
8772 Nidfurn
079 780 28 69
martijakob@bluewin.ch

Milchschafbetrieb Marti, Nidfurn

Im Jahr 2013 haben Esther und Jakob Marti ihren Betrieb von Milchkühe auf Milchschafe umgestellt. Die rund 180 Schafen liefern durchschnittlich 270 Liter Milch pro Woche, aus welcher der Käser dann die feinen Schafmutschli herstellt. Die Milch, die Familie Marti nicht selber verarbeiten kann, wird nach Wald in die Käserei Koster gegeben. Dort wird sie hauptsächlich zu Weichkäse verarbeite

Produkte in Zertifizierung:
Glarner Schafmutschli

Molkerei Davos
Tobelmühlestrasse 6
7270 Davos Platz
081 410 03 41
info@molkereidavos.ch
http://www.milcharenadavos.ch

Molkerei Davos

Davos ist nicht nur ein beliebtes Ferienziel, sondern auch Geburtsstätte genussreicher Milchprodukte. Das Ziel der Molkerei Davos ist es, Genuss, Alp- und Bergmilch sowie herausragende Qualität in Einklang zu bringen.

 

Zertifizierte Produkte:
Davoser Bergkäse und Bio Bergkäse, Frischkäse, Zieger, Joghurt, Milch, Milchdrink, Mutschli, Rahmmutschli, Reliefmutschli, Schafkäse, Ziegenkäse, Geisskäse, Monsteiner Brauerchäs, Rohrahm

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Clavadeler Alpkäse, Davoser Bergkäse vollfett, past. Davoser Bio Bergkäse vollfett past.

Molki Netstal, Netstal
8754 Netstal
055 640 22 55
info@molkibett.ch
http://www.molkibett.ch

Molki Netstal, Netstal

Die Schnyders leben Regionalität! Ein Bruder zieht die gesunden und kräftigen Kühe gross. So ist für Milch und Fleisch für den anderen Bruder gesorgt: er ist Metzger und beherrscht auch das Molkereihandwerk. Seine besonderen Angebote sind die geräucherten Cervelats, Glarner Kalberwurst und die feinen Joghurts.

 

Zertifizierte Produkte:
Butter, Joghurt nature, Sauerrahm, Schlagrahm, Vollmilch pasteurisiert

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Glarner Kalberwurst IGP

Apicoltura Moro, Sementina
Via Locarno 43
6514 Sementina
091 857 53 27
floriano.moro@bluewin.ch

Apicoltura Moro, Sementina

Moro Floriano si dedica da anni alla produzione di miele ticinese e il suo laboratorio si trova nel paese di Sementina a pochi chilometri da Bellinzona e Giubiasco. Da diversi anni suo figlio Pascal lo ha raggiunto in questa interessante attività.

Miele ticinese in diverse qualità
Il prodotti non sono ancora certificati.

Mulino di Maroggia
Ai Molni
6817 Maroggia
+ 41 91 649 75 02
info@mulinomaroggia.ch
http://www.mulinomaroggia.ch

Mulino di Maroggia

La lunga storia del Mulino ha iniziò a Zugo negli ultimi anni del 1800 per volontà del fondatore Michael Stadlin, discendente da un’antica famiglia di mugnai. Per questo motivo fino al 1952 la nostra ditta si chiamò “Untermühle Zug filiale di Maroggia”. Nel 1888 la famiglia Stadlin acquistò a Maroggia il mulino Raggi e Contestabile che si trovava dove ora passa l’autostrada. L’ultimo grande intervento di rinnovazione è del 2000. Il reparto macinazione é dotato di moderne e sofisticate macchine, si erigono nuovi sili di stoccaggio per le farine e rinnovato il reparto di insacco. Tutto il mulino é ora completamente automatizzato. La volontà di mantenere viva la tradizione molitoria ha spinto il proprietario attuale, Luigi Fontana, alla ristrutturazione completa del complesso, motivato fortemente dalla scelta del figlio Alessandro di continuare nell’attività.

I prodotti certificati:
Farina integrale, Friscelo, Farina bigia, Farina di segale, Farina bianca, Farina smibianca, Nostrani farina pizza

 

Naturpark Beverin
Center da Capricorns
7433 Wergenstein
081 650 70 10
info@naturpark-beverin.ch
http://www.naturpark-beverin.ch

Naturpark Beverin

Seit 2013 ist der Naturpark Beverin offiziell als Regionaler Naturpark von nationaler Bedeutung anerkannt. Darum darf er das Parklabel des Bundes verwenden. die Geschäftsleitung setzt sich für die regionlae Wirtschaft und Vermarktung der Produkte aus Land-, Ernährungs- und Forstwirtschaft ein.

 

Zertifizierte Produkte:
Alpbutter und Alpkäse der Alp Curtginatsch, Käse der Sennerei Andeer, Schamserberg Safran vom Stgealetahof in Donat

Nicollerat Mauro e Théo, Besazio
via Vendembiée 8
6863 Besazio
091 646 12 23
mauro.nicollerat@icrch.ch

Nicollerat Mauro e Théo, Besazio

La famiglia Nicollerat si dedica da molti anni all’apicoltura con una propria produzione di miele. Mauro Nicollerat copre pure la carica di presidente della Sezione Malcantone-Mendrisio della STA.

Miele ticinesi di acacia, di bosco, di castagno, di millefiori, di montagna, di rododendro, di tiglio e di castagno e tiglio. I prodotti non sono ancora certificati.

Niggli Angus, Samedan
Cho d'Punt 63
7503 Samedan
081 630 88 88 / 079 630 88 88
gpniggli@bluewin.ch
http://www.niggli-angus.ch

Niggli Angus, Samedan

Gutmütige und starke Persönlichkeiten sind die Angusrinder, die im Engadin, auf dem Hof von Gian Peter Niggli, auf weiten und ausgedehnten Weiden und dem Muottas Muragl eine neue Heimat gefunden haben. Das Trockenfleisch und die Salsiz werden so zu besonderen Spezialitäten.

 

Zertifizierte Produkte:
Angus Beef Salsiz

Nossa Caschareia, Savognin
Veia Naloz 16
7460 Savognin
081 684 14 63
info@nossa-caschareia.ch
http://nossa-cascchareia.ch

Nossa Caschareia, Savognin

Rund CHF 1.5 Mio. hat die Sennereigenossenschaft in die Caschareia investiert. Damit wird sichergestellt, dass die silofreie Milch der 7 Bauernbetriebe auch in Zukunft zu feinem Bergkäse verarbeitet wird. Im Lädeli gibt es nebst Käse auch andere einheimische Spezialitäten.

Produkte in Zertifizierung:
Savogniner Bergkäse mild, Savogniner Bergkäse würzig, Savogniner Bergkäse rezent, Savogniner Mutschli

Orticola Bassi, S. Antonio
Str. delle Gaggiole 16
6592 S. Antonino
091 858 11 75
info@orticolabassi.ch
http://www.orticolabassi.ch

Orticola Bassi, S. Antonio

L’Orticola Bassi è stata fondata da Marco Bassi nel 1986. Le coltivazioni sono sia in serra sia a pieno campo.

I prodotti certificati:
Passata di Pomodoro, Salsa rustica, Salsa pomodori e basilico.

L`oste Cucinamediterranea, Quartino
Via Luserte Est
6572 Quartino
091 859 21 31
info@ostecucinamediterranea.ch
http://www.ostecucinamediterranea.ch

L`oste Cucinamediterranea, Quartino

L’azienda l`oste Cucinamediterranea si trova a Quartino e negli ultimi anni c’è stata una crescita importante delle attività produttive inerenti al prodotto a base di pasta. La politica aziendale ha scelto nel prodotto locale con i suoi ingredienti la formula del successo.

I prodotti certificati:
Cannelloni, Cicatelli, Fusilli, Gnocchi, Ravioli (I Raviöö) diversi, Lasagne al ragù, Lasagne alle verdure, Orechiette TI, Pappardelle , Parmigiana melanzane, Scialatielli, Spaghetti alla chitarra, Strozzapreti, Tagliatelle, Tagliolini, Trofie

Paolo Bassetti, Pianezzo
6582 Pianezzo
091 857 30 93
paolo@basset-ti.ch
http://www.basset-ti.ch

Paolo Bassetti, Pianezzo

La ditta Paolo Bassetti nasce nel 2000 promuovendo la reintroduzione della coltivazione locale di mais da polenta. Ben presto la gamma dei prodotti si allarga con la coltivazione anche di grano saraceno e alla valorizzazione della raccolta di castagne ticinesi.

I prodotti certificati:
Diversi tipi di farina da polenta PI e BIO, Farina di grano saraceno PI e BIO, Diversi tipi di granella di mais PI e BIO, Farina di grano duro BIO, Corn-TIFlakes BIO, Cereal-TI-Flakes BIO, Pizzoccheri Ticinesi PI e BIO, Castagne, Castagne secche, Farina di castagne, Pasta di castagne ticinesi, Carne secca

Patrimonio culinario Svizzero:
Castagne, Castagne secche,Farina di castagne, Carne secca

Parc Ela
Stradung
7450 Savognin
081 659 16 18
info@parc-ela.ch
http://www.parc-ela.ch

Parc Ela

Der Parc Ela ist der grösste Naturpark der Schweiz. Er liegt im Herzen Graubündens und vereint die drei Sprachkulturen Romanisch, Deutsch und Italienisch. Mit steilen Berggipfeln und weiten Landschaften, umgeben von Gletschern und Bergseen, bietet der Park noch
echtes Wildnisgefühl. In den Tälern erinnern historische Dörfer und barocke Kirchen an die frühere Bedeutung der Handelsrouten über
die Alpenpässe Albula, Julier und Septimer. Die Natur, die Menschen und ihre Produkte machen den Parc Ela unverwechselbar! Der Trägerverein Parc Ela vergibt in Partnerschaft mit alpinavera das Parc Ela-Label an landwirtschaftliche Produkte, die im Parc Ela mit Rohstoffen aus dem Naturpark hergestellt werden.

 

 

Pastificio Raviolificio Di Lella, Sementina
Via Pobbia 2 Sementina
6514 Sementina
091 857 43 16
dilella@ticino.com
http://www.di-lella.ch

Pastificio Raviolificio Di Lella, Sementina

La ditta Paolo Bassetti nasce nel 2000 promuovendo la reintroduzione della coltivazione locale di mais da polenta. Ben presto la gamma dei prodotti si allarga con la coltivazione anche di grano saraceno e alla valorizzazione della raccolta di castagne ticinesi.

I prodotti certificati:
Gnocchi di riso ticinese

Patrick Tamò, Cama
Piani di Verdabbio
6557 Cama
079 220 40 66
paki2180@gmail.com

Patrick Tamò, Cama

La famiglia Tamò è da generazioni in Mesolcina e da qualche anno, in estate sull’ Alpe Cadin Alion producono formaggio e a fine estate a Cama, anche la salumeria.

Formaggini, Buscion, Formagelle, Formaggio Alpe die Mucca, Formagella Alpe di Capra
I prodotti non sono ancora certificati

Pauraria Puntetta, Müstair
Muglin 228
7537 Müstair
081 858 71 35
info@puntetta.ch
http://www.puntetta.ch

Pauraria Puntetta, Müstair

Aufgeweckt, redegewandt und freundlich sind die Betreiber der Pauraria Puntetta in Müstair. Das kleine Lädeli mit den regionalen Spezialitäten ist einen Besuch wert.

Unsere Produkte in Zertifizierung:
Bio Salsiz da paur, Bio Salsiz da fitness, Bio Bündnerfleisch, Frischfleisch vom Natura Beef.

Piccoli Frutti, Campascia
Via Cantonale 224
7748 Campascio
079 610 27 27
info@coltiviamo-sogni.ch
http://www.coltiviamo-sogni.ch

Piccoli Frutti, Campascia

Landwirtschaft ist die grosse Leidenschaft von Familie Paganini. Mit viel Gespür für guten Geschmack werden ihre Früchte und Beeren zu wunderbaren Konfitüren und Säften verarbeitet. Die Kulturen befinden sich in der Bergzone, sind aber bereits geprägt vom subalpinen Klima des Sünden.

Zertifizierte Produkte:
Bergfrüchte und Bergbeeren / Fruchtsäfte: Chéry, Fragolotto, Frutti di Bosco, Mela, Pera, Prugnetta/ Konfitüren: LaCocca, LaMore, Ciliege, Fragolo, Lampone, MorePrugneRibes / Apfelessig, Himbeeressig, Kirschdestillad, Himbeerdestillat

Piscicoltura Pura, Pura
6558 Sonogno
091 831 14 13
info@piscicolturapura.ch
http:// www.piscicolturapura.ch

Piscicoltura Pura, Pura

L’inizio delle attività risalgono alla metà degli anni settanta che durante i decenni seguenti si è consolidata con la produzione di trote Bio.

I prodotti certificati:
Trota iridea parzialmente lavorata

Plantahof, Landquart und Chur
7302 Landquart
081 257 60 00
info@plantahof.gr.ch
http://www.plantahof.ch

Plantahof, Landquart und Chur

Der Plantahof mit Käserei und Hoflanden ist Vorbild und Leuchtturm für alle Bauern und Bäuerinnen Graubündens und darüber hinaus. Die Direktvermarktung ist vor allem wegen der guten Produkte, der schönen Präsentation und dem freundlichen sowie hilfsbereiten Personal sehr erfolgreich.

 

Zertifizierte Produkte:
Bünder Weine, Destillate, Tafeläpfel, Eier, Birnen, Süssmost, Honig, Alp- und Sennereikäse, Kartoffeln, Baumnüsse, Alp- und Sennereimutschli, Zieger, Alp- und Sennereibutter, Milch, Joghurt, Sirup, Trockenfleischprodukte, Schafkäse (Frischkäse und Halbhartkäse), diverse Schafmilch-joghurt, diverse Fruchtjoghurt.

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Alpkäse, Bauernsalsiz, Bio Schafmilch, Blauburgunder, Geisssalsiz, Hauswurst, Rohessspeck

Prättigauer Bergsafran
Vilanstrasse 31
7212 Seewis
+41 (0)79 530 37 71
sibyllejoos@bluewin.ch

Prättigauer Bergsafran

Das edle Gewürz wird vermehrt und erfolgreich auch in den Bündner Bergen angebaut. Mit viel Liebe zum Detail pflegen Sibylle und Lena Joos auf knapp 1’000 m ü.M. den zertifizierten Bergsafran.

Zertifizierte Produkte:
Prättigauer Bergsafran

PrintStick, Müstair
Via Palü d´Aint 115
7537 Müstair
081 851 60 58
info@printstick.ch
http://www.printstick.ch

PrintStick, Müstair

Die Printstick im Münstertal begeistert ihre Kunden mit dem qualitativ hochwertigen Dormabain-Schlafsystem. Für einen wohltuenden Schlaf sorgt ein Kopfkissen, gefüllt mit reinem Arvenholz aus dem Münstertal.

Produkt
Arvenkissen

Pro Verzasca, Sonogno
6637 Sonogno
091 746 12 13
info@proverzasca.ch
http://www.proverzasca.ch

Pro Verzasca, Sonogno

La Pro Verzasca nasce nel 1933 e la lavorazione della lana è una delle testimonianze rimaste del passato. Sono più di 50 persone che collaborano come maglieriste, filatrici, ecc., lavorando con orgoglio ogni prodotto.

I Prodotti:
Lana Sudicia, Lana lavata e fiocchi bianca e tinta naturale, Lana cardata bianca e tinta naturale, Lana filata a mano bianca e tinta naturale, Lana filata semimanuela bianca e tinta naturale, Feltro bianco e tinto naturale, Prodotti di maglieria, Prodotti in feltro

Prättigauer Alp Spektakel
7214 Grüsch
081 325 11 11
info@alpspektakel.ch
http://www.alpspektakel.ch

Prättigauer Alp Spektakel

Mit dem Prättigauer Alp Spektakel wird eine einmalige Plattform geschaffen, welche die vielfältige Prättigauer Alpkultur in all ihren Facetten beleuchtet, den Verkauf von einheimischen Alp- und Bergprodukten fördert und die Wertschöpfung im Tal zu steigern vermag. Die Bäuerinnen und Bauern des Tals wollen zusammen mit dem Tourismus einen Grossanlass auf die Beine stellen, der den Vergleich mit den international bekannten Maienfelder Pferderenntagen nicht zu scheuen braucht. Getreu dem bewährten Motto «echt, original, urchig» und aufbauend auf die Erfahrungen der vergangenen beiden Anlässe sollen in diesem Jahr noch mehr einheimische Spezialitäten verkauft, die Prättigauer Alpkultur noch besser inszeniert und den Gästen noch mehr Erlebnis geboten werden.

Imkereibetrieb Spreitzer, Saas
Untergasse 3
7247 Saas i. P.
081 332 30 79
info@honig-imkerei.ch
http://www.honig-imkerei.ch

Imkereibetrieb Spreitzer, Saas

In Saas im Prättigau betreibt Familie Spreitzer seit 1984 ihre eigene Imkerei mit viel Herzblut. Jahr für Jahr wird milder Frühjahrshonig sowie würziger Sommerhonig geerntet. Die Bienen sammeln den Nektar von Wiesenblumen und Blüten im Tal und von Bergblumen bis in alpine Lagen.

Unsere zertifizierten Produkte:
Bündner Bienenhonig mit Qualitätsgarantie und Goldsiegel

Ranch Farsox (Parc Ela)
7473 Alvaneu Bad
+41 (0)81 404 13 84
info@ranch-farsox.ch
http://www.ranch-farsox.ch

Ranch Farsox (Parc Ela)

Ein Hauch Wilder Westen kommt auf, wenn man sich auf dem Land der Ranch Farsox bewegt. Vielleicht liegt es am Tipi, in dem man schlafen und auf seiner kleinen Feuerstelle kochen kann. Oder vielleicht ist es auch die Weitläufigkeit des Albulatals in dem die Ranch liegt. Zu der Ranch gehören 23.7 Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche, wo einerseits Mais und Getreide angebaut werden und andererseits Kunst- und Naturwiesen liegen. Seit 2005 ist der Betrieb von Milchwirtschaft auf Mutterkuhhaltung umgestiegen.

 

Zertifizierte Produkte:
Farsoxer Bindenfleisch, Farsoxer Fitness Salsiz, Farsoxer Rohschinken vom Alpschwein, Farsoxer Rohspeck vom Alpschwein

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Farsoxer Bindenfleisch, Farsoxer Fitness Salsiz, Farsoxer Rohschinken vom Alpschwein, Farsoxer Rohspeck vom Alpschwein

Reismühle Brunnen, Brunnen
Industriestrasse 1
6044 Brunnen
041 825 30 00
info@reismuehle.ch
http://www.reismuehle.ch

Reismühle Brunnen, Brunnen

Die Reismühle Brunnen verarbeitet Reis aus der ganzen Welt, so auch den Schweizer Reis aus dem Tessin.

Zertifizierte Produkte:
Risottoreis aus dem Tessin

 

Rusti’s Eier, Felsberg
Oberfeld 2
7012 Felsberg
081 252 57 80 / 078 691 50 84
info@rusterholz-trans.ch
http://www.rusterholz-trans.ch

Rusti’s Eier, Felsberg

Mit viel Enthusiasmus und Liebe zum Federvieh führt Gaby Rusterholz zusammen mit ihrer Familie den Geflügelhof in Felsberg. In verschiedenen Verkaufsstellen und 24-Std-Kühlschränken in der Umgebung oder direkt ab Hof können die frischen Eier bezogen werden.

Zertifizierte Produkte:
Bündner Eier, pasteurisiertes Vollei (Eigelb, Eiweiss, Rührei)

Salumi del Pin, Mendrisio
Via Stella 14
6850 Mendrisio
091 640 16 56
info@salumidelpin.ch
http://www.angelovalsangiacomo.ch

Salumi del Pin, Mendrisio

Dal 1996 nel salumificio I salumi del Pin sotto l’ attenta guida del signor Angelo Valsangiacomo, nipote del Pin, si rinnova questa tradizione producendo salumi ticinesi, basati su carni di prima scelta lavorate secondo ricette tramandate per tre generazioni.

I prodotti certificati:
diversi tagli di carne fresca e prodotti particolari di macelleria, salumeria nostrana

Patrimonio culinario Svizzero:
Coppa, Lardo fresco, Lardo salato, Luganiche nostrana, Luganighetta, Mortadella cotta/ crudo da cuocere, Pancetta arrotolata/ fresca/ piana, Prosciutta cotta da affettare/ coscia intera/ affetado/ nostrana, Salame paesane/ paninaro, Salametti all Merlot

Scarnuz Grischun

Bäuerinnen aus ganz Graubünden stellen in fünf Regionalgruppen den begehrten Scarnuz Grischun zusammen. Der Scarnuz Grischun ist der älteste Geschenkkorb und beinhaltet hausgemachte Spezialitäten aus Bäuerinnenhand. Bis heute sucht der Scarnuz Grischun seinesgleichen.
Jede Gruppe hat ihre eigene Spezialitäten.

 

Zertifizierte Produkte:
Nusstorten, Birnenbrote, Totenbeinli, Gelees, Konfitüren, Trockenfrüchte, Kräutertees, Sirupe, Rahmzückerli. Honig, Röteli, Rötelikirschen, Suppengemüse, Alpkäse, Trockenfleisch, Salsiz, Liköre, Honigflocken, eingelegtes Gemüse

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Birnbrot, Nusstorte, Alpkäse, Holunderblüten Likör, Bündnerfleisch, Salsiz, Röteli, Totenbeinli

Stgealetahof, Donat
Pluragns sura 92A
7433 Donat
081 661 20 23
michael@viamala.ch

Stgealetahof, Donat

Auf dem Stgealetahof in Donat wird nebst der Rinderzucht auch Safran angebaut. Claudia und Peider machen dies mit grosser Faszination. Die Pflege und Ernte des Schamserberg Safrans erfolgt in reiner Handarbeit.

Zertifizierte  Produkte:
Schamserberg Safran

 

Schnyderhof, Bilten
Wiesenstrasse 15
8865 Bilten
055 615 27 19
e_h.schnyder@bluewin.ch

Schnyderhof, Bilten

Schon viele Jahre bewirtschafteten Hansruedi und Lisabeth Schnyder den Schnyderhof in Bilten. Nebst der Milchwirtschaft hat sich die Familie auf die Haltung von Freilandhühnern spezialisiert. Mit Erfolg. Die 3000 Legehennen legen Freilandeier, welche mit Sorgfalt für den Verkauf bereitgestellt werden.

Produkte in Zertifizierung:
Eier Freiland, Pasteier Vollei Freiland, Suppenhuhn Freiland, Nussöl in Produktion

Sennerei Andeer
7440 Andeer
081 661 13 15
info@sennerei-andeer.ch
http://www.sennerei-andeer.ch

Sennerei Andeer

Die erste Käsemeisterin und dann auch noch eine wahre Kennerin ihres Faches steht hinter dem bekannten und geschätzten Bergkäse aus der Sennerei Andeer. Zusammen mit ihrem Mann Martin hat Maria Meyer hier ihren Traum vom Käsehimmel verwirklicht.

 

Zertifizierte Produkte:
Andeer Bio Bergkäse: Christall, Cremant Grischun, Gourmet, Granit, Huus Chäs, Viamala, Mutschli, Rahm-Chäs, Rustico, Säumer Chäs, Schmuggler, Traum, Via Spluga, Schamser Schmaus, Weichkäse, Bio Bündner Bergkäse

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Bio Bündner Bergkäse

Sennerei Brigels
Via Pundual 3
7165 Breil-Brigels GR
081 941 15 15
info@cascharia.ch

Sennerei Brigels

Rund 1 Mio kg Milch werden pro Jahr in der kleinen Sennerei verarbeitet. Die Milch stammt aus 11 Biobetrieben, deren Kühe
ausschliesslich mit Heu und Gras gefüttert werden. Im Sommer, während der Alpzeit, verarbeitet die Sennerei die Milch von der
Alp Quader.

Zertifizierte Produkte:
Bio Brigelser Bergkäse (mild und rezent) / Bio Bündner Bergkäse

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Bio Bündner Bergkäse, Brigelser Bergkäse

 

Sennerei Maran, Arosa
Maranerstrasse
7050 Arosa
081 377 22 77
info@sennerei-maran.ch
http://www.sennerei-maran.ch

Sennerei Maran, Arosa

Die Stadt Chur besitzt Alpen auf Aroser Gebiet. Das ist die einfache Erklärung dafür, dass der würzige Alpkäse und das geschmeidige Alpenstadtmutschli zwar in der Sennerei Maran in Arosa hergestellt werden, aber mit dem Churer Markenzeichen auszeichnen dürfen.

 

Zertifizierte Produkte:
Alpkäse Alp Maran / Alpenstadt Mutschli

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Alpenstadt Mutschli, Alpkäse Alp Maran

Sennereigenossenschaft Nufenen
Oberhäusern
7437 Nufenen
081 664 10 24/ 078 740 10 24
ch.simmen@bluewin.ch
http://www.sennerei-nufenen.ch

Sennereigenossenschaft Nufenen

Selten wird eine Sennerei so massgeblich von ihrem Präsidenten als erfolgreiche und innovative Bergkäserei geführt. Im Fall Nufenen haben die Bauern das Glück, dass Christian Simmen ein echter Visionär mit dem Auge fürs Machbare ist. Der Käse wird in der Schweiz und international sehr geschätzt.

 

Zertifizierte Produkte:
Nufenen Bio Bergkäse mild, Nufenen Bio Bergkäse würzig, Bio Bergkäse Viamala extra reif, Bio Bündner Bergkäse

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Bio Bergkäse Viamala, Bio Bündner Bergkäse, Bio Nufener Bergkäse mild und würzig, Bündner Bergkäse thermisiert

Sennerei Splügen
Splügenstrasse 1
7435 Splügen
081 664 13 33
sennerei@spluga.ch
http://www.spluga.ch

Sennerei Splügen

Ein fröhliches Gemüt und Grossherzigkeit, das macht den Käsemeister aus Splügen aus. Stets macht er auf die Stärken der anderen aufmerksam. Dabei ist er es, der als wahrer Meister des Käsemachens in Graubünden gilt.

 

Zertifizierte Produkte:
Splügner Bio Bergkäse: Passo dello Spluga, Grauschimmel, Felsenkeller, Fingling, Rahmkäse, Mutschli, Raclettekäse, Kräuterzauber , Passolino, Träumli, Bergkäse ¼ Fett, Spluga di Grotta, Cremosa, Bio Butter, Rahm, Ziger, Bio Bündner Bergkäse

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Bündner Bergkäse, Bündner Bergkäse Light, Splügner Cremoso, Splügner Halbfett,

Sennerei Sufers
7434 Sufers
081 630 90 69
sennerei.sufers@bluewin.ch

Sennerei Sufers

In einem kleinen Lehmhaus, umgeben von Blumen und unter einem urigen Steinziegeldach, bereitet der hiesige Senn mit viel Liebe den Käse der Sennerei Sufers zu. Die Milch stammt aus dem dortigen Alp- und Berggebiet.

 

Zertifizierte Produkte:
Bio Crestawald, Bio Sufers Bergkäse, Bio Sufers Geisskäse, Bio Sufers Schafskäse, Bio Sufers Mutschli, Bio Mascarplin, Bio Bündner Bergkäse, Bio Schafböckli

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Bündner Bergkäse, Crestawaldkäse, Mascarplin, Suferser Bergkäse

Sennerei Vals
7132 Vals
081 935 12 84
sennereivals@bluewin.ch
http://www.sennereivals.ch

Sennerei Vals

Jeder Platz rund um die Sennerei Vals wird genutzt, um den guten Sennereikäse zu lagern. Nebenbei erfand der Senner auch den Valser Bio Camembert, ein verführerischer, cremiger Weissschimmelkäse.

 

Zertifizierte Produkte:
Valser Bio Bergkäse mild, Bio Bergkäse rezent, Bio Butter, Bio Camembert, Bio Halbfettkäse, Bio Mutschli (Gondelchäsli), Bio Pastmilch, Bio
Rahm, Bio Rahmkäse, Bio Rohmilchkäse, Valsertaler Bio, Bio Bündner Bergkäse

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Bündner Bergkäse Bio, Valser Bergkäse mild/ rezent Bio,

Sialm Fleischtrocknerei, Segnas
Via Foppas 28
7186 Segnas
081 947 54 34
info@sialm.ch
http://www.sialm.ch

Sialm Fleischtrocknerei, Segnas

Anselm Sialm führt mit Frau und Tochter bereits in dritter und vierter Generation das Familienunternehmen in Segnas. Nach altem Rezept produziert die Familie rein naturluftgetrocknete Fleischspezialitäten und legt besonderen Wert auf Qualität und Bekömmlichkeit der Produkte.

Zertifizierte Produkte:
Beinschinken, Bündnerfleisch, Rohschinken, Coppa, Rohspeck, Andutgel, Salsiz, Knoblauchwurst, Salametti

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Beinschinken, Bündnerfleisch, Rohschinken, Coppa, Rohspeck, Andutgel, Salsiz, Knoblauchwurst, Salametti

Sicas, Chiasso
Via Milano 17
6830 Chiasso
091 683 89 33
info@sicas.ch
http://www.sicas.ch

Sicas, Chiasso

Sicas è un’azienda familiare fortemente radicata nel territorio, che con oltre cinquant’anni di attività, sviluppa, concentra e trasmette la passione per la frutta ed il rispetto della natura, ai suoi collaboratori ed ai suoi clienti.

I prodotti certificati:
Aperitivo ticinese, Gazzosa al lampone, Gazzosa al mirtillo, Gazzosa all’uva, Gazzosa limone, Gazzosa mandarino, Gazzosa sambuco, Gazzosa
moscato, Sciroppo al Sambuco, Sciroppo all’uva Americana, Tisana Nostrana Bio, Tisana Ticinese Bio SUC

Sortenorganisation Bündner Bergkäse, Chur
Quaderstrasse 8
7000 Chur
081 258 36 14
info@buendnerkaese.ch
http://www.buendnerkaese.ch

Sortenorganisation Bündner Bergkäse, Chur

Neun Bergsennereien legen dem Bündner Bergkäse Bio strenge Richtlinien auf. Für die Herstellung wird frische Kuhmilch aus Bergwiesen- und Bergheu-Fütterung verwendet. Der Halbhartkäse wird in Ruhe gereift und erst mit der richtigen Würze mild und rezent in den Verkauf gebracht.

 

Zertifizierte Produkte:
Bio Bündner Bergkäse extra / Bio Bündner Bergkäse würzig

Stabilimento avicolo al Formicaio
Via Cannavée
6946 Ponte Capriasca
091 945 13 86/ 079 650 08 01
info@alformicaio.ch
http://www.alformicaio.ch

Stabilimento avicolo al Formicaio

L’azienda al Formicaio è stata fondata nel 1961 ed è tuttora gestita dalla famiglia Consonni. Nel corso degli anni le strutture sono state adattate alle esigenze degli animali e oggi le 12000 galline possono razzolare libere nei pascoli esterni protette da una folta vegetazione.

I prodotti certificati:
Uova di allevamento in libertà

STEA, Cagiallo
Società Ticinese di Economia Alpestre
6955 Cagiallo
091 943 55 82
faretti.valerio@bluewin.ch
http://www.stea.ch

STEA, Cagiallo

Quella della STEA – Società Ticinese di Economia Alpestre – è una sigla ben nota negli ambienti rurali del nostro Cantone. Dal lontano 1946 sta infatti ad indicare un’Associazione impegnata nella valorizzazione dei nostri alpi e dei loro prodotti.

I prodotti certificati:
Formaggio d`alpe ticinese DOP

Steiger Pur, Camischolas
Via Clavaniev
7187 Camischolas
081 558 87 98/ 076 323 21 60
info@steiger-pur.ch
http://www.steiger-pur.ch/

Steiger Pur, Camischolas

Voller Motivation und zündender Ideen startete Familie Steiger 2012 mit ihrem Geissenbetrieb zu oberst in der Surselva. Ihre Maxime lautet: „Wir wollen zurückgeben, was wir der Natur entnehmen dürfen, naturnah und umweltschonend. Das Wohl der Tiere steht an erster Stelle.“

Zertifizierte Produkte:
Bio Ziegenhalbhartkäse geräuchert , Bio Ziegen-Fonduemischung, Bio Chiliwürste, schafs- Wollschweinewürste

 

Swisscookies, Castione
Via San Gottardo 34
6532 Castione
079 620 40 60
pforni@bluewin.ch
http://www.pastefrolle.ch

Swisscookies, Castione

La Swisscookies attraverso il suo titolare Paul Forni, negli anni 90 ha voluto riportare in vita la tradizione delle Pastefrolle della Valle Bedretto, biscotti tipici di questa valle discosta, a nord del Ticino.

Pastefrolle della Valle Bedretto, Frolle al Limone, Biscotti al miele di castagno, Crèfli, Biscotti alla farina bona, Panspèzi, Gelosie, Cioccolato con biscotti al miele di castagno, Cioccolato con pastefrolle della Valle Bedretto. I prodotti non sono ancora certificati.

Taiabò, Madonna del Piano
6995 Madonna del Piano
079 408 57 11
info@taiabo.ch
http://www.taiabo.ch

Taiabò, Madonna del Piano

La Taiabó Sagl è una segheria mobile che si trova nel Malcantone, la quale lavora i legni locali creando prodotti personalizzati e originali.

I prodotti:
Prodotti in legno locale

 

 

Tamaro Drinks, Sigirino
6806 Sigirino
091 935 70 50
sanclemente@sanclemente.ch
http://www.sanclemente.ch

Tamaro Drinks, Sigirino

100% ticinese. Km zero.
L’unica acqua minerale naturale ticinese sgorga da una sorgente alle pendici del Monte Tamaro e viene imbottigliata direttamente nello stabilimento della Tamaro Drinks SA a Sigirino – Monteceneri.

I prodotti certificati:
Acqua minerale San Clemente frizzante, Acqua minerale San Clemente non frizzante

Terreni alla Maggia, Ascona
6612 Ascona
091 792 33 11
info@terreniallamaggia.ch
http://www.terreniallamaggia.ch

Terreni alla Maggia, Ascona

Fondata nel 1930 l’azienda agricola Terreni alla Maggia si estende su circa 150 ha di agricoltura integrata e sostenibile, inserita in uno degli scorci naturali più belli della Svizzera. Nell’azienda si coltivano campi, vigneti e frutteti. Prima ed unica azienda agricola a produrre riso Svizzero al 100%.

I prodotti certificati:
Vari vini ticinesi DOC come Cuvée Renato, La Lepre, diverse grappe, Nocino, Agresto, farina bona, riso per risotti, polenta diverse varietà p.e. rosso, nero, tradizionale, diversa pasta di grano duro (spaghetti, penne), Whisky

 

Test für DB
Sommeraustrasse 32
7000 Chur
0815150749
padmore@seven49.net
http://www.seven49.net

Test für DB

Test für DB

Tigusto, Cugnasco-Gerra
Via Sassariente
6516 Cugnasco-Gerra
091 859 22 01
info@tigusto.ch
http://www.tigusto.ch

Tigusto, Cugnasco-Gerra

La Tigusto è stata fondata 1988, inizialmente come laboratorio d’artigianato alimentare per la produzione di tofu. Fin dall’inizio abbiamo attuato una politica aziendale molto precisa: orari di lavoro modulati secondo le esigenze dei nostri collaboratori, uso di prodotti Bio e possibilmente locali.

Prodotti certificati:
Cachi secchi ticinesi, Passata di pomodori ticinesi nature, Passata di pomodoro ticinesi al basilico, Tofu fresco ticinese, Tofu pastorizzato ticinese

TIOR, Cadenazzo
Al Pian 2
6593 Cadenazzo
091 850 29 06
info@tior.ch
http://www.tior.ch

TIOR, Cadenazzo

TIOR è il marchio commerciale della verdura di qualità con il quale è distribuita la produzione orticola della Federazione Ortofrutticola Ticinese (FOFT) e dei partner che con lei collaborano.

I prodotti certificati:
Bacche, Cachi, Mirtilli, Ortaggi, Patate da consumo

Ürmetzg, Altdorf
6460 Altdorf
041 871 16 20
urmetzg@bluewin.ch
http://www.urnerfleisch.ch

Ürmetzg, Altdorf

In der Ürmetzg werden hervorragende und naturbelassene Urner Spezialitäten wie Wildheuspeck und Urner Dürrs hergestellt. Das Fleisch wird mit Sorgfalt und Freude veredelt. Die meisten Tiere liefern die Bauern direkt, denn Regionalität steht für die Ürmetzg im Vordergrund.

Zertifizierte Produkte:
Urner Rauch- beef, Urner-Hauswurst,

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Urner-Hauswurst

 

Verein Urner Wolle, Andermatt
Bahnhofstrasse 18
6490 Andermatt
041 887 10 20 / 079 363 23 46
elisabeth.baumann@sunrise.ch
http://www.vereinurnerwolle.ch

Verein Urner Wolle, Andermatt

Für jeden Wanderer ein muss – die handgefilzten, aus Urner Wolle hergestellten Hüte oder Sitzkissen mit traditionellen und listigen Motive. Für „Gfrörlis“ gibt es warme Flizeinlagen für die Schuhe und wunderbare weiche Filzschlüpfschuhe. Weitere Informationen finden Sie hier.

 

Zertifizierte Produkte:

Handwerk aus Urner Wolle wie Filzschuhe / Sitzkissen / Hüte / Duvets /Figuren/ Schmuck und vieles mehr

Ziegenalpen Parvalsauns, Puzzetta, Peil
Via Principale 87
7149 Vrin
081 931 15 69
lica.vrin@bluewin.ch
http://www.bvsurselva.ch/pdf/Alp_Parvalsauns.pdf

Ziegenalpen Parvalsauns, Puzzetta, Peil

Gemeinsam engagieren sich die drei Ziegenalpen für die Vermarktung ihres Alpziegenkäses, der aber auch auf jeder Alp einzeln bezogen werden kann. Es werden Frisch-, Weich-, und der klassische Halbhartkäse oberhalb von Vrin, Vals und Curaglia hergestellt.

Zertifizierte Produkte:
Bündner Alpkäse aus Ziegenmilch

Ziegenalp Peil
Gasse 115
7132 Vals
081 935 13 20
urban.sprenger@bluewin.ch
http://www.geissalp-peil.ch

Ziegenalp Peil

Die Ziegenalp Peil liegt in der Gemeinde Vals im Peiltal auf 1670 müM. Im Sommer (ca. 20. Mai – 10. Okt.) wird die Alp mit 200-230 Milchziegen bestossen. Diese werden von einem Senn und einem Hirten betreut.
Die Weide umfasst eine Fläche von ca. 250 ha im steilen Gelände der „Peiler-Heuberge“.
Die am Abend heimkehrenden Ziegen sind immer wieder eine Attraktion für Touristen.
Die gewonnene Milch wird auf der Alp zu Ziegenkäse und div. andern Produkten verarbeitet.

Zertifizierte Produkte:
Alp-Ziegenkäse

Kulinarisches Erbe der Schweiz:
Ziegen Frischkäse, Ziegen Kuhkäse

Ziegenalp Puzzetta
Survitg
7184 Curaglia
078 801 66 00
fleppsac@freesurf.ch

Ziegenalp Puzzetta

Gemeinsam engagieren sich die drei Alpen für die Vermarktung ihres Alpziegenkäses, der aber auch auf jeder Alp einzeln bezogen werden kann. Es werden Frisch-, Weich- und der klassische Halbhartkäse oberhalb von Vrin, Vals und Curaglia hergestellt.

 

Zertifizierte Produkte:
Bündner Alpkäse aus Ziegenmilch

 

Ziegenbetrieb Grüt, Schwanden
8762 Schwanden GL
055 644 36 41/ 079 321 49 13
Lehmann-gruet@bluewin.ch
http://www.martinlehmann.ch

Ziegenbetrieb Grüt, Schwanden

Grüne Wiesen, rauschende Bäche und ein wuchtiges Bergpanorama. Das alles kann man bei Familie Lehmann finden. Und natürlich die 50 Ziegen, von denen auf dem kleinen aber feinen Hof in liebevoller Handarbeit Ziegenmilchprodukte hergestellt werden.

Zertifizierte Produkte:

Fryberg-Chäs (Ziegenkäse), Gitzi- und Ziegenfleisch, Geiss Landjäger, Geiss Salsiz, Geiss Mostbröckli

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