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Von der Alp ins Tal – Glarner Alpkäse AOP

Willi Pianta und die Familie Zimmermann stehen stellvertretend für insgesamt 27 Alpen, die den Glarner Alpkäse AOP herstellen. Sie sind es, die den Basis für ein wunderbares Naturprodukt legen, welches in der Glarona Käsegenossenschaft, geführt von Albrecht Rhyner, gepflegt, ausgereift und verkauft wird. Wie der Glarner Alpkäse AOP entsteht, was „z‘ Alp goh“ für die Älpler bedeutet und was den Glarner Alpkäse AOP ausmacht, gibt es in unserer Mini-Serie zu entdecken.

   

Weitere Partner, die sich dem Alpkäse verschrieben haben sind:

sowie diverse weitere Sennereien und Alpkäsereien finden sich hier:
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